冠心病饮食治疗
(1)、控制总热量，维持正常的体重。糖在总热量中的比例应控制在60%?70%。宜多吃些粗粮，以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的含量。单糖及双糖等应适当控制，尤其是高脂血症和肥胖者更应注意。
(2)、限制脂肪。脂肪的摄入应限制在总热量的30%以下，以植物脂肪为主。适当的吃些瘦肉、家禽、鱼类。据流行病学调查资料表明，欧美人冠心病发病率高，而亚洲的日本人冠心病的发病率低。我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病。欧美人平均每日吃鱼20克，日本人每日吃鱼100克，舟山和爱斯基摩人每日吃鱼300克～400克。
科学家们研究发现，海鱼的脂肪中含有多不饱和脂肪酸，它能够影响人体脂质代谢，降低血清胆固醇和血清甘油三酯以及低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，从而保护心血管，预防冠心病。由此可见，多吃海鱼有益于冠心病的防治。膳食中应控制胆固醇的摄入，胆固醇的摄入量每天应少于300毫克，一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克，当患有冠心病时，应控制鸡蛋的摄入，应每日半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋。不可一日吃数个鸡蛋。要限制动物的内脏、脑等。
(3)、适量的蛋白质。蛋白质是维持心脏必需的营养物质，能够增强抵抗力，但摄入过多的蛋白质对冠心病不利。因蛋白质不易消化，能够加快新陈代谢，增加心脏的负担。有学者观察，过多的摄入动物蛋白，反而会增加冠心病的发病率。所以蛋白质应适量。每日食物中蛋白质的含量以每公斤体重不超过1克为宜，应选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品，对防治冠心病有利。
(4)、饮食宜清淡、低盐。对合并高血压者尤为重要，食盐的摄入量每天控制在5克以下。可随季节活动量适当增减。例如：夏季出汗较多，户外活动多，可适当增加盐的摄入量。冬季时，出汗少，活动量相应减少，应控制盐的摄入。
(5)、要多吃一些保护性食品。如洋葱、大蒜、紫花、苜蓿、木耳、海带、香菇、紫菜等。研究人员发现大蒜和洋葱含有精油，这是防治动脉粥样硬化的有效成份。精油是一种含硫化合物的混合物，主要是烯丙基二硫化物和二烯丙二硫化物。如果按每公斤体重1克的标准吃生大蒜，或者每公斤体重2克的标准吃生洋葱，就可以起到预防冠心病的作用。适量饮茶可防治冠心病。茶叶具有抗凝血和促进纤维蛋白溶解的作用。茶叶中的茶多酚，可改善微血管壁的渗透性，能有效的增强心肌和血管壁的弹性和抵抗力，减轻动脉粥样硬化的程度。茶叶中的咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，增强心肌功能。
(6)、供给充足的维生素、无机盐和微量元素。膳食中应注意多吃含镁、铬、锌、钙、硒元素的食品。含镁丰富的食品有小米、玉米、豆类及豆制品、枸杞、桂圆等。镁可以影响血脂代谢和血栓形成，促进纤维蛋白溶解，抑制凝血或对血小板起稳定作用，防止血小板凝聚。含铬丰富的食品，如酵母、牛肉、肝、全谷类、干酪、红糖等。铬能够增加胆固醇的分解和排泄。动物实验证明，微量铬可以预防动脉粥样硬化的形成，降低胆固醇。含锌较多的食品有肉、牡蛎、蛋、奶。科学家认为锌铜比值可影响血清胆固醇的含量。含钙丰富的食品有奶类、豆制品，海产品如虾皮等，近年的研究表明，膳食中的钙含量增加，可预防高血压及高脂膳食引起的高胆固醇血症。当增加镁的摄入时，上述症状可得到缓解，甚至消除。提高人们在钙的摄入量时，也就增加镁的摄入量。含硒较多的食物有牡蛎、鲜贝、虾皮、海虾、巴鱼等。补硒能够抗动脉粥样硬化、降低全血粘度、血浆粘度，增加冠脉血流量，减少心肌的损伤程度。
多吃蔬菜和水果有益于心脏。蔬菜和水果是人类饮食中不可缺少的食物，含有丰富的维生素C、无机盐、纤维素和果胶。凡绿色蔬菜或黄色蔬果中含有较多的胡萝卜素，它具有抗氧化的作用，维生素C能够影响心肌代谢，增加血管韧性，使血管弹性增加，大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸而排出体外。猕猴桃、柑桔、柠檬和紫皮茄子含有丰富维生素C，应多吃含维生素C较多的食品。
(7)、忌烟酒和高脂肪、高胆固醇食物。冠心病患者应当戒烟，减少饮酒量，当合并高脂血症时，应避免饮酒。并应忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油
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2、冠心病、动脉硬化症
动脉硬化症多见于四十岁以上的男性和停经后的女性。冠心病系指冠状动脉硬化使管腔阻塞导致缺氧所引起的心脏病。每于受寒、体力活动、情绪激动、饱餐时出现胸部压迫感，心区疼痛，可放射至左肩、左臂等处，休息或用硝酸甘油后数分钟可缓解。
忌宜
两病的病理机制相似，均宜采用低脂肪、低胆固醇、低热量、高维生素C的饮食。多吃蔬菜、水果，适量食用鸡、鱼、瘦肉、豆腐等。
戒烟、酒及浓茶等。如较肥胖，宜控制饮食；如有浮肿，宜低盬饮食。
食疗验方
山楂50克，桃仁10克，煎水服。可治冠心病及心绞病。
大蒜适量，剥去蒜皮，浸泡在食醋中七日即可食用，每次服2 ～3瓣，每日2次。可防治动脉硬化。
桃仁、栀子各12克，共研末，加炼蜜30克调成糊状，摊敷在心前区，纱布敷盖。初每3日换一次，二次后7日换一次，六次为一疗程。用本方治疗50例，44例症状好转，显效，改善各22例。( 《中级医刊》1981年第4期)
3、冠心病患者的药膳
冠状动脉粥样硬化,气滞血瘀,脉络闭阻,扶正固本,活血化瘀,保元强心汤,生脉嫩鸡,参芪豆乳,薤白海参
冠心病，是指冠状动脉粥样硬化使血管狭窄或闭塞，导致心肌缺血缺氧而引起的心脏病。本病的发病原因，从中医理念来说，主要是由于心、肝、脾、肾的亏损，加上外感、七情、饮食不节和劳倦的诱发因素，导致气滞血瘀、脉络闭阻。因此，本病应以扶正固本、活血化瘀为主要治则。患者可根据本人病情选择使用如下一些药膳予以辅助治疗。
【保元强心汤】牛肉(切块)250g，人参片 6g，黄芪片10g，肉桂3g，生姜4.5g，甘草4.5g，加水适量，火文煨至牛肉熟烂。加调味盐、味精等少许即成。吃肉喝汤，每周2～3次 ......
4、中医食疗养生宝典：心血管
■冠心病
●推荐食疗一
方1、人参饮：生晒参10克。
生晒参用炖盅隔水蒸，饮参汤。
方2、人参三七饮：生晒参5-10克，三七3克。生晒参用炖盅隔水蒸，取汁送服三七末。
方3、人参三七炖鸡：生晒参10克，三七5克，鸡肉100克。共放炖盅内隔水炖1个半小时。食鸡，饮汤。
适宜人群：心气不足型，胸闷隐痛，心悸气短，倦怠乏力，面色白，或易汗出，舌淡红胖，苔薄，脉虚细缓等。
●推荐食疗二
方1、洋参三七饮：生晒参5克，西洋参5克，三七3克。生晒参、西洋参用炖盅隔水蒸，取汁送服三七末。
方2、生脉饮：太子参30克，麦冬12克，五味子6克。水煎服。亦可加丹参20克。
方3、双耳汤：白木耳、黑木耳各10克，冰糖适量。将木耳泡发洗净，与冰糖用炖盅隔水炖1小时。1次或分次食用。
适宜人群：气阴两虚型，胸闷痛，心悸且慌，气短乏力，心烦，时有升火，口干，舌红胖苔薄，或淡红胖少苔，脉虚细带数。
●推荐食疗三
方1、瓜蒌薤白半夏汤：瓜蒌皮12克，薤白头10克，半夏10克，黄酒适量。共煮汤饮。
方2、山楂荷叶薏苡仁汤：山楂20克，荷叶、薏苡仁各12克，葱白10克。水煎代茶饮。
方3、山楂扁豆汤：山楂30克，白扁豆20克，韭菜30克，红糖40克。前三味水煎，用红糖调味服食。
适宜人群：痰浊痹阻型，胸闷为主，或兼胸痛，痰粘稠，苔白腻带干，或薄黄腻，脉滑。
●推荐食疗四
方1、丹参三七茶：丹参20克，三七末3克。丹参水煎，冲三七末，代茶饮。
方2、桃仁粥：桃仁20克，粳米50-100克，油盐少许。将桃仁打烂加水煎，去渣取汁，与粳米同煮粥，油盐调味服食。
方3、三七煲鸡：鸡约250克，洗净切好，去内脏去皮，三七10克，打碎，煲汤。
适宜人群：心脉瘀阻型，胸痛为主，痛如刺，甚或彻背，面色灰黄，舌有瘀斑或舌质暗，舌下青筋，重者舌质青紫，面色灰黑，脉细弦或涩。
(1)韭白粥：
韭白30克，粳米100克。韭白洗净，粳米淘净。韭白、粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。每日两次，早、晚餐食用。
(2)玉米粉粥：
玉米粉50克，粳米100克。粳米洗净，玉米粉放入大碗内，加冷水调稀。粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米九成熟，将玉米粉糊倒入，边倒边搅，继续用文火煮至玉米烂成粥。每日两次，早、晚餐食用。
(3)木耳烧豆腐：
黑木耳15克，豆腐60克，葱、蒜各15克，花椒1克，辣椒3克，菜油适量。将锅烧热，下菜油，烧至六成热时，下豆腐，煮十几分钟，再下木耳翻炒，最后下辣椒、花椒、葱、蒜等调料，炒匀即成。
(4) 芹菜红枣汤：
芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤。每日2次。
(5) 山楂玉面粥：
红山楂5个，去核切碎，用蜂蜜1匙调匀，加在玉米面粥中服食。每日服1～2次。
(6) 海带粥：
水发海带25克，与粳米同煮粥，加盐、味精、麻油适量，调味服食。每日早晨服食。
(7) 菊花山楂饮：
菊花、生山楂各15～20克，水煎或开水冲浸，每日1剂，代茶饮用。
(8) 柠檬玉面粥：
柠檬1个，切成片，用蜂蜜3匙渍透，每次5片，加入玉米面粥内服食。每日服2次。
(9) 海藻黄豆汤：
昆布、海藻各30克，黄豆150～200克，煮汤后加适量调味品服食，适用于冠心病并高脂血症、高血压者食用。
(10)大蒜粥：
紫皮蒜30克，置沸水中煮1分钟后捞出蒜瓣，再将粳米100克煮粥，待粥煮好后，将蒜再放入粥中略煮。可早晚食用。
6、心血管病人食疗五方
丹参枣：取丹参30g、红枣15枚、生姜片10g。将丹参与红枣、生姜同煎，待枣半熟时，用牙签将枣扎孔数十个。枣煮熟后取出，去皮食之。以上为1日量。此方适用于冠心病脾胃虚弱的病人。丹参为养血活血要药，是治疗冠心病的主要药物之一；红枣补益脾胃之气，有“天然维生素丸”之称；生姜具有驱寒健胃功效，与大枣配伍，专走营卫气血，并可预防感冒。冬季食丹参枣，可缓解冠心病心绞痛的发作，并可健胃、增进饮食。
薤白粥：取薤白15g、粳米100g。加水煮成粥，每日1次，可连服7～10天。薤白辛温，为东汉张仲景治疗胸痹心痛的主药，此药具有开窍散结、理气止痛之功。唐代药王孙思邈曾说：“心病宜食之”。对于冠心病、风心病的心胸满闷症有良效。
莲藕木耳汤：取莲藕去皮切片，黑木耳数枚，冬瓜适量。用水煮熟，加少许盐当菜连汤食之。莲藕有降脂作用；黑木耳可软化血管；冬瓜利尿降压。其用量可随个人食量而取。此方可用于高血压、高血脂病人。
分心木莲子心茶：取分心木(胡桃内壳)10g、莲子心5g、茶叶10g，此为1日量，沸水冲之当茶饮。分心木有理气止痛作用；莲子心味苦性寒，是清心降压之良品；茶叶清头明目，化痰消食。三味合用，具有降压、清血、止痛之效。适用于高血压、高血脂引起的头痛、眩晕、郁胀等。
人参三七蛋羹：取红参粉2g、三七粉1g、鸡蛋2个。鸡蛋打碎，放入药粉，加入适量盐、味精，添水搅匀，放锅内蒸成蛋羹状，每日食用1次。红参强心补气；三七活血止痛。两味合用，一补一泻，加之鸡蛋的补养作用，特别适用于素体脾胃虚弱而患有心脏病的患者。
以上食疗方，在药物治疗时可作为辅助疗法用之；在病情缓解停用药物时，可作为长期食疗方用之。(毛德西)
7、冠心病人两款食疗方
对冠心病人来说，日常饮食不能再像以前一样大快朵颐，只能“清汤寡水”度日，时间一长，不免单调。所以调节饮食结构，花样翻新地服用一些疗效较好的食疗方子，对改善营养、促进健康是很有必要的。向大家推荐两款常见、易做的食疗佳品：
■红枣洋参饮
原料：红枣10克、西洋参6克、丹参10克、麦冬10克
做法：洗净原料，加清水适量，将其煮成汁，然后加入冰糖5克。
适用于：偏于气虚阴虚的患者。
■瓜蒌陈皮桃仁粥
原料：瓜蒌皮15克、陈皮10克、桃仁15克、大米50克
做法：把前三种原料洗净，加适量水熬煮成汁，然后去渣，再加适量水和大米一起煮成粥，每日食用一小碗当作早餐或者晚餐食用。
适用于：体格健壮、大便偏干者。(记者 戴秀娟)
8、心血管病的食疗方
冠心病食疗法：
1、海带50克，切成丝用醋、盐适量调拌，分2～3次吃完，每日1次。
2、丝瓜60克，竹笋60克。去皮、切片，加酱油、醋适量，调拌后食用，每日1～2次。
3、花生米30克，粳米50克煮粥食用，每日2～3次。
4、黑木耳6克，冰糖适量。将黑木耳浸泡10小时，蒸1小时后加冰糖，睡前服，疗程不限。用于气阴两虚型冠心病。
高脂血症食疗法：
1、洋葱30克，菠菜50克炒着吃，每日1～2次。
2、黄瓜2根，大蒜头1个，拌凉菜吃，每日1～2次。
3、花生米30克，胡萝卜1个，煮熟一次吃完，每日1～2次。
心律失常食疗法：
1、西红柿2个，绿豆20克。将绿豆煮烂，用其汤送西红柿，一次吃完。每日2～3次，饭前空腹服用可防治心悸。
2、大枣30克，粳米100克，冰糖适量。煮至烂熟成粥，加入冰糖，搅拌均匀即可食用，用于心悸症。
3、莲子30克，粳米50克。加水800毫升，煮粥吃，每日1～2次，用于气短。
防止心脑血管出现血栓：把大蒜去皮、生姜洗净切成片，浇上醋，在就餐时当一盘菜吃。还可以用酒泡大蒜两周后吃。
药膳能调血脂：
1、40克山楂，适量砂糖与大米煮粥，每天一剂。
2、麦冬、玉竹各10克，五味子3克，取药汁与粳米30克煮粥，每天一剂。
3、首乌30克，三七粉5克，粳米30克煮粥，每天一剂，早晚服。以上膳方均连服7～10天。(刘远桥邹争春)
9、高血压食疗药膳
鲜芹菜汁
功效：降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
配料：鲜芹菜250克。
制作：将芹菜洗净，放入沸水中烫2分钟，取出后切碎绞汁。
用法：每次服1小杯，每日2次。
一号降压茶
功效：清热平肝，活血化瘀，生津止渴。可降脂、降压，也可防治冠心病。
配料：萝布麻叶6克、山楂15克、五味子5克、冰糖适量。
制作：将上述4味用开水冲泡。
用法：代茶饮，不限量。
二号降压茶
功效：去淤生新，消食健胃，补中益气，适用于高血压偏于阴虚和血脉淤滞者。
配料：冰糖50克、食醋100克。
制作：将冰糖放入食醋中溶化。
用法：每次服10克，每日3次，饭后服用。
忌宜：溃疡病人和胃酸过多者不宜服用。
海带决明汤
功效：清热明目，降脂降压。
配料：海带30克，草决明15克。
制作：将海带洗净，浸泡2小时，连汤放入砂锅，再加入草决明，煎1小时以上。
用法：饮汤，吃海带。血压不太高者，1日1剂，病重者可每日2剂。
荷叶米粉肉
功效：健脾养胃，升清降浊，有降血脂作用。
配料：新鲜荷叶5张，瘦猪肉250克，大米250克，精盐、酱油、淀粉等各适量。
制作：先将大米洗净用砂盆捣成米粉；猪肉切成厚片，加入酱油、淀粉等搅拌均匀，备用；将荷叶洗净裁成10块，把肉和米粉包入荷叶内，卷成长方形，放蒸笼中蒸30分钟，取出即可。
服法：佐餐食用。
10、冠心病一日食谱举例
早餐：牛奶(维生素AD鲜牛奶250毫升、白糖5克)火腿肠(火腿肠50克)，炝拌小菜(胡萝卜75克、芹菜25克)
加餐：水果1个(鸭梨200克)
午餐：红烧鱼(草鱼100克)，香菇油菜(香菇50克、油菜150克)，馒头(标准粉125克)
晚餐：砂锅(豆腐100克，瘦猪肉50克，海米10克，白菜200克、粉丝15克)，米饭(大米100克)
全日烹调用油30克，盐6克。
以上食谱含热能20602千卡(8600千焦耳)。
11、常食茄子益心血管(食疗有方)
茄子肉质鲜嫩、细腻味美，且营养丰富，是夏季最大众化的蔬菜。
茄子具有降血压、降胆固醇和抗癌等作用，常食茄子对防治心血管疾病甚为有益。这是因为茄子中含有丰富的维生素P，尤其是紫茄，每1000克紫茄含维生素P高达7200毫克，这是一般蔬菜水果远远所不及的。
维生素P是黄酮类化合物，具有降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂和增强人体细胞间粘着力的作用。奥地利医学家米切克通过动物实验，发现茄子在小肠内分解的产物，可与过多的胆固醇结合在一起随大便排出体外，因而具有降低血中胆固醇的功效。巴西的科研人员在动物实验中发现，用茄子汁饲喂动物，可使动物体内胆固醇的含量下降10%，从而可避免心血管疾病的发生。
患有高血压、高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病、紫癜病、坏血病的人和中老年人常食茄子，对健康特别有益。祖国医学认为，茄子具有散血去瘀、消肿止痛和利尿解毒等功效。民间还用紫茄子与米同煮为饭，连食数日，可治疗黄疸性肝炎；把茄子捣烂，用醋调匀敷患处，可治无名肿痛；以新鲜茄子皮局部外敷，每日1～2次，可治脚气等。(齐建荣)
12、辅助治疗心绞痛的食疗方
相信大家都了解药食同源的含义吧，也就是说某种食材既可以食用，补充身体能量，同时还具有很好的防病保健的功效，最重要的就是对于治疗疾病没有副作用。春季来临，心绞痛是常见的疾病之一，那么哪些饮食疗方对于治疗心绞痛有良好的效果呢?
1.组成：鸡蛋1个、米醋60克、红糖适量。
用法：生鸡蛋打入碗中，加米醋、红糖调匀服用。每天1～2次，连服数天。
主治：气滞血瘀型心绞痛，舌紫暗，有瘀点或瘀斑，脉沉弦或细涩。
2.组成：蜂蜜适量。
用法：水调顿服1碗，或加少量姜汁顿服。
主治：卒心痛。
3.组成：田七药物牙膏、白酒适量。
用法：每次取牙膏20克调酒内服。
主治：卒心痛。
4.组成：葱5根。
用法：捣烂，匙送入喉，灌以麻油100毫升，但得下咽即苏。
主治：卒急心痛，牙关紧闭，诸药不效。
5.薤白粥。
薤白10-15克(鲜者30-45克)，与粳米100克共煮粥。煮熟后油盐调味食用。
主治：有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病之胸闷不舒或心绞痛，老年人慢性肠炎、菌痢。
6.组成：粳米100克煮粥，半熟时加入薤白10-20克，同煮熟食用。
主治：有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病胸闷不适或心绞痛，慢性肠炎菌痢等症。
专家建议一旦发现自己患有心绞痛请及时去医院接受治疗，这些只能起到辅助治疗的作用!
《冠心病的饮食治疗》目录
1、冠心病的饮食治疗原则
（1）. 控制总热量，维持正常的体重
（2）. 限制脂肪
（3）. 适量的蛋白质
（4）. 饮食宜清淡、低盐
（5）. 要多吃一些保护性食品
（6）. 供给充足的维生素、无机盐和微量元素
（7）. 忌烟酒和高脂肪、高胆固醇食物
2、冠心病、动脉硬化症的食疗方
（1）.山楂、桃仁茶
（2）.醋蒜
（3）.桃仁、栀子糊外敷
3、冠心病患者的药膳
（1）. 保元强心汤
4、中医食疗养生宝典：心血管
（1）.人参饮
（2）.人参三七饮
（3）.人参三七炖鸡
（4）.洋参三七饮
（5）.生脉饮
（6）.双耳汤
（7）.瓜蒌薤白半夏汤
（8）.山楂荷叶薏苡仁汤
（9）.山楂扁豆汤
（10）.丹参三七茶
（11）.桃仁粥
（12）.三七煲鸡
5、冠心病食疗十方
（1）. 韭白粥
（2）. 玉米粉粥
（3）. 木耳烧豆腐
（4）. 芹菜红枣汤
（5）. 山楂玉面粥
（6）. 海带粥
（7）. 菊花山楂饮
（8）. 柠檬玉面粥
（9）. 海藻黄豆汤
（10）大蒜粥
6、心血管病人食疗五方
（1）.丹参枣
（2）.薤白粥
（3）.莲藕木耳汤
（4）. 分心木莲子心茶
（5）.人参三七蛋羹
7、冠心病人两款食疗方
（1）.红枣洋参饮
（2）.瓜蒌陈皮桃仁粥
8、心血管病的食疗方
（1）.冠心病食疗法
（2）.高脂血症食疗法
（3）.心律失常食疗法
（4）.防止心脑血管出现血栓
（5）.药膳能调血脂
9、高血压食疗药膳
（1）.鲜芹菜汁
（2）.一号降压茶
（3）.二号降压茶
（4）.海带决明汤
（5）.荷叶米粉肉
10、冠心病一日食谱举例
11、常食茄子益心血管(食疗有方)
12、辅助治疗心绞痛的食疗方