民俗风情丨今天立夏，宁海人用什么样的方式疰夏
立夏，宁海人用什么样的方式疰夏
文/叶柱
立夏是夏季的开始，是初夏，亦叫孟夏。据《吕氏春秋·孟夏》记载：“立夏之日，天子率三公九卿大夫，以迎夏于南郊。”夏是火，炎帝主司，南方属火，故于京城南门郊外迎接夏的到来。炎帝主司夏令，炎帝就是神农氏。神农氏是导引百姓进入农耕时代的圣王，迎夏也是迎神农，所以礼仪如此隆重。万物生长于夏，尤其是五谷，夏令决定其丰收还是歉收。民以食为天，隆重迎夏具有重视民生意义。
赤日炎炎似火烧，迎来夏天，酷暑蒸人，炎威逼人，日子终究不好过，宁海管它叫“疰夏”，立夏日叫作疰夏日。疰夏原是医学名词，属暑症之一，其症是心烦身倦，食欲不振，持续发烧，人体消瘦；小儿更易得病。宁海民俗一直把立夏叫作疰夏，一是指苦夏，让人们注意夏季到来，暑热难受，会产生脚酸手软疰夏症，不胜其苦；一是指补夏，提醒人们要防患未然，在迎夏之时就要增加营养，使身体健康，苦夏不苦，疰夏成为“夏补”。
为了预防疰夏，吃文化成为节日主要民俗内容。宁海是山水之乡，疰夏日食补因地制宜，丰富多采。
鸡蛋是民间万能补品，疰夏日家家户户吃鸡蛋。
鸡蛋是民间万能补品，疰夏日家家户户吃鸡蛋，吃法多种多样。一般人家煮鸡蛋，炖鸡蛋，鸡蛋汤，鸡蛋酒。有钱人家鸡蛋胡桃酒，鸡蛋桂圆汤，蛋糕。最普及的是茶叶蛋，贫富都可，老幼皆宜，邻里相互赠送，礼尚往来。用陈年茶叶煎汁熬鸡蛋，便是蛋壳像淡色咖啡般的宁海土著茶叶蛋。年轻母亲编织蛋袋子，装上茶叶蛋，让孩子挂在胸前上学去当点心，这是旧时代最作兴的习俗，还可攀比谁家母亲的编织手巧心灵。疰夏吃鸡蛋的总名堂叫做 “鸡蛋拄脚骨”。
疰夏时节，海滩上海蛳盛发，海蛳也来“拄脚骨”。
宁海的滨海地区，疰夏时节，海滩上海蛳盛发，属时令海鲜，肉厚味美，蛋白汁丰富，被列为强骨、治脚酸的天然滋补品。从海滩上撮来海蛳，名堂就叫“撮海蛳”。把海蛳洗净煮熟，配上香料，炒一炒，便是一碗好羹沽。孩子们把海蛳当零食。名堂叫做“海蛳拄脚骨”。
疰夏时节，梅子正青，果实累累，青梅被列入疰夏补品。
青梅是酸果，曹操的“青梅煮酒”，被认作节日风尚。宁海城乡、山间、庭院，普植梅树。疰夏时节，梅子正青，果实累累，望之两颊生津，酸味大发，馋涎欲滴。青梅被列入疰夏补品，说是以酸治酸，两腿不酸。名堂叫做“青梅拄脚骨”。
立夏时节，正是蚕豆上市季节，成为“柱脚骨”食品之一。
立夏时节，正是蚕豆上市季节。蚕豆可煮吃、炒吃，营养好，成为节日食品之一。宁海管“蚕豆”叫“倭豆”，名堂叫“倭豆拄脚骨”。 “倭豆”的“倭”来自“倭寇”，传说明朝戚继光平倭寇时，发动百姓平倭，用蚕豆计数杀掉倭寇的头数，用作报功的替代品。“倭豆”与“倭头”同音，戚继光部来过宁海，宁海人杀过倭寇，“倭豆”这一名称在宁海已沿用将近500年了。
“倭豆糯米饭”，有的地方也有用豌豆的。
“倭豆糯米饭”，宁海人比较普遍用作节日的正餐，即午餐。把从地里摘来的新鲜倭豆，剥去皮壳，拌在糯米里烧煮成饭，便是“倭豆糯米饭”，说它是最好的食补品。这个节日习俗来自刘阿斗的传说。
当年蜀相诸葛亮南征，七擒七纵孟获，孟获心服口服，感恩诸葛亮与蜀主，誓不反蜀。诸葛亮鞠躬尽瘁，死后不久，蜀被晋亡，刘阿斗成了俘虏。孟获得知蜀亡，阿斗被俘消息，他知恩报恩，不忘故主，领兵前来晋都质问司马炎。这一天正逢上立夏日。司马炎趁机笼络孟获，以礼相待。司马炎告诉孟获，说从没亏待过刘阿斗，刘阿斗在此过得很好，还亲口在宴会上说过：“此间乐，不思蜀。”孟获将信将疑，定要亲眼见一见刘阿斗。司马炎爽快地答应，命人叫来刘阿斗与孟获相见。果然，出来的是个红光满面、滚滚胖胖、涎着笑脸的刘阿斗，孟获无话可说。孟获还不放心，提出个条件：今天称一称刘阿斗的体重，明年此日再来看望，再称一称，如果体重不减轻，就证明真的没亏待。司马炎认为这条件好办，便满口答应下来，欢迎孟获明年的今日再来作客。第二年立夏日将到之前，司马炎让刘阿斗天天吃“蚕豆糯米饭”。蚕豆、糯米营养好，热量足，味道好，能促肥，刘阿斗食量大，正合适。一顿顿的蚕豆糯米饭让刘阿斗落肚，让这个四体不勤的阿斗大大发胖。立夏这天，孟获如期到来，给刘阿斗一称，体重比去年立夏日称的增加了几十斤。孟获这才完全放心，欢天喜地回去了。
岔路、桑洲一带，立夏吃“麦胶筒”柱脚骨。
从此，立夏吃蚕豆糯米饭、宁海叫倭豆糯米饭列入“吃文化”内容而成为习俗。也从此，立夏称人会健壮，也成为习俗。
旧时代，宁海人有个陋俗，就是无论男女老嫩都喜欢捧着饭碗坐在门槛头吃饭、拉家常，孩童也学样，看去懒味十足，又不雅观。好在立夏日有个禁忌，说是坐了一次门槛，就会整个夏天脚酸，这一说法够让人警惕。由于人们平日有此懒习，一时忘记坐了一次门槛，怎么办？解魇的办法是：必须接连去坐六家门槛，构成“七”数，“撮”去了；洋相也出足了。立夏这一禁忌与解魇方法，倒是个“治懒”的好方法，让人们明白懒是在平日造成的，不光靠立夏这一天。
各种笋都是宁海人疰夏的好食材。