美丽中国-1136：上海闲话

说到“吃”，上海人从来不甘人后。

在上海人人都是吃客，从老字号到网红美食，

不是在吃，就是在去吃的路上。

同样，上海闲话里也隐藏着一份“神秘食谱”，

闲聊家常时上海人也不忘把美食挂在嘴边！

十分幽默形象，婉转又击中要害~

01

老油条

从“油腔滑调”的上海话演变而来。上海话里面，“调”与“条”同音，而油条炸出来存放时间久了以后，吃口差，不易咬断，用来代指历事多或阅世久，做事马虎、推拨不动、不听劝诫、不理责骂的人。

02

软脚蟹

上海宁买蟹都讲究一个诀窍，那就是要捏蟹脚硬不硬，有没有力道。硬的就买，软的就不买。脚软的蟹，吃起来味道肯定勿哪能。所以“软脚蟹”用来比喻一个人软弱无能，遇到事情只会退缩。

03

饭泡粥

饭加水煮成的粥，也叫饭泡粥。上海人欢喜吃饭泡粥，买一根油条来蘸点酱油，上海人就这样算吃过一顿早饭了。

饭泡粥的引申意思是说话啰嗦，年纪大，爱讲闲话的人。其原意则指代把饭煮成粥时的“笃笃笃”声，而且取自“饭”与“烦”同音。

04

脚馒头

脚馒头既不是肉馒头，也不是菜馒头，此馒头非彼馒头。

脚馒头在上海闲话里是“膝盖”的意思。这个比喻可以说非常形象了，脚上真找不出第二个像馒头的地方了。

05

炒冷饭

“炒冷饭”本意是在热锅中把冷的饭炒热，而它在上海闲话里的引申意思是旧事重提、旧话重讲、旧事重做。比如说：“侬搿门课勿要重备了，炒炒冷饭末可以唻。”

要注意的是，上海闲话里还有“炒冷饭头”一说，也有重复的意思。比如：“搿本书我看过了，用勿着再去炒冷饭头。”

06

吃螺蛳

“吃螺蛳”在上海闲话里的引申意思是在说话或唱歌时出现失误性的停顿。有没有觉得这个比喻跟你在吃螺丝时候的状态一模一样？

07

辣货酱

上海人一般是不吃辣的，一点点微辣都受不了。“请侬吃辣货酱”，就是给你点颜色看看。例句：“侬再勿识相，拨侬点辣货酱吃吃。”

08

吃麻栗子

麻栗子其实是一种树的坚果，颜色青绿，成熟后呈棕红色，只有人指头般大小，圆柱型，像颗小小的子弹，很硬。

“吃麻栗子”在上海闲话里的意思是用曲指节击头；比如我们会说：“拿摩温动不动就给人吃麻栗子，立壁角。” 或者小时候会听到父母对我们说：“再勿用心做功课，要拨侬吃两记麻栗子。”

09

洋葱头

上海闲话里，把“洋葱头”比喻为被敲竹杠的歪果仁，后来泛指自动受骗被敲诈的人，“葱头”与“冲头”谐音。

卖大兴货的无良商家会讲“今朝又斩了5个洋葱头”，就是又有5个人上了他的当，买了他的大兴货。

10

空心汤团

没有馅料只有一层皮的汤圆被称为空心汤团，上海闲话里是指原本的计划落空或是别人的许诺不能兑现。例如：“我还当仔伊真个答应我，原来是拨我吃一只空心汤团，殟塞得勿得了”

11

外国火腿

方言带有很强的时代特性，“吃外国火腿”，指被外国人欺负。洋人在旧上海目中无人，拳打脚踢中国人是常有的事，挨了外国人一脚，穷苦百姓不敢反抗，只能来点阿Q精神，自嘲一番，被外国人欺负，有理没处讲，就是吃了外国火腿。

12

乌搞百叶结

上海闲话里有一种捣乱，就叫“乌搞百叶结”。因为百叶打结，也有点技术含量的。不是随便弯一弯、穿过去就行的，搞过百叶结的朋友心里色色清。所以“乌搞百叶结”意思就是乱来一气，没有章法。

小辰光，我们好心，帮大人忙。结果被大人一句弹回去：“喂喂，侬来乌搞啥个百叶结啊？”

13

烂糊三鲜汤

一般有经验的食客都知道，去饭店千万不能点炒什锦和三鲜汤，因为一般都是厨房里的下脚料混杂在一起煮成。“烂糊三鲜汤”，指做事没有章法，乱七八糟，邋里邋遢、混沌不开，“侬做事体有点计划好伐，不要这样烂糊三鲜汤”。此语尤指作风不检点的女性，“这个女人是个烂糊三鲜汤，随便啥男人伊都要搭三。”

14

阿旺炒年糕

“阿（火）旺炒年糕，吃力不讨好”，指卖力干活但得不到赞赏。炒年糕讲究慢火细活，火太旺反而要炒焦。

此话源自宁波，因宁波男子名字中多“旺”，凡名字中有“旺”者，小名就被叫作“阿旺”。习俗男人不上灶，阿旺一上灶就乱套了，干不了活，还要被老婆臭骂。由于“火旺”和“阿旺”谐音，于是原“火旺炒年糕”就讲作“阿旺炒年糕”。

15

豆腐里向寻骨头

上海闲话里对“找茬”这档事，有多种说法，所表现出来的程度也各有不同。一般来讲，就是“捉板头”。再刻薄一点，就是“扳皵丝”，好比“豆腐里向挑骨头”有点硬要寻点毛病出来，千方百计找岔子的意思。

16

橘子皮

“橘子皮”在上海话里含有双重意义。一是指真的橘子皮；二是表示一种比喻，名词解释指坑坑洼洼的脸上皮肤，形容词解释指大手大脚地乱花钱，不把钱当钱。比如：“侬搿宁花钞票大手大脚，真额拿人民币当成橘子皮了。”

17

吃萝卜干饭

“梅花香自苦寒来，萝卜干饭吃三年。”

上海滩老早底学徒没有工资只给饭吃，下饭的只有萝卜干，所以上海称过苦日子为“吃萝卜干饭”，意指从最初的做起，下苦功夫去学本领，例如“到一个地方，就要吃萝卜干饭吃伊几年。”

18

五香茶叶蛋

两个人吵架，一方大吼一声“滚”，那一定是出离愤怒了；加一个字成“滚蛋”，则情绪已经有了微妙的变化……加三个字“滚侬格蛋”(滚你的蛋)，骂人的那位脸上没准窥得见一丝笑影；地道的上海话还有一句最绝的：“滚侬格五香茶叶蛋”，脆生生地喊出来，当真是色香味俱全的调笑乃至娇嗔了。

19

老浜瓜

过去浦东三林是郊区，三林塘浜瓜很出名。

老底子江南老人嫌自己年纪上去以后头发稀少难看，有剃光头的习惯。当年马路剃光摊的一个绝活就是不但帮侬拿头发剃光，还要拿刀刮一刮，刮得煞辣斯光，精光滴滑，闪闪发亮，活脱脱像一只浜瓜。

正是因为这个原因，所以上海话里用“老浜瓜”比喻精明、资格老的上海老男人。

而上海人也喜欢把上了年纪的女人戏称为“老菜皮”，因为皮肤皱巴巴的像老菜皮。

噗哈哈哈~

你还知道阿拉上海闲话里有哪些美食谚语，

欢迎切磋啊~