最近食谱收集2020-11-04

白灼青菜

锅中水烧开后滴入少许油和盐，青菜入锅焯水捞出摆盘

生抽，耗油，蒸鱼豉油以2:1:1的配比调汁。锅中加油，爆香大葱和干辣椒后倒入调和汁，再加水和少许白糖烧开后直接倒在青菜上。

海鲜菇豆腐汤

水开后放入海鲜菇焯一分钟，油热后先放入香菇、葱花炒香。再放入西红柿加一点点水炒软，放海鲜菇炒均匀，最后加一碗水煮五分钟。五分钟后淋入淀粉水，放盐，再煮五分钟就可以喝啦。

总结：一瓢水，一勺半盐即可。醋不要放那么多。

好吃的蛋炒饭

蛋炒饭是一个很家常的，虽然简单，但是不一定每个人都能做得好吃。做蛋炒饭，火候和调料的量把握是最关键的。

蛋炒饭的配料，家里有什么就放什么就好。

记录一次我自己做蛋炒饭的过程：扁豆切小片，香肠切小片，有葱的话切一点。煮开水，把一些丸子放进去煮熟，海鲜菇放进去煮熟捞出，丸子切半，然后放扁豆，豆类最好炒熟，不然有中毒风险。

热锅，看到热气，放油，中火，有蒜可以放一点进去先爆香，先放香肠，翻炒一会。然后放海鲜菇翻炒，然后把扁豆加进去，加小半勺盐，翻炒均匀，把一碗米饭加进来，放一点点的鸡精，此时觉得油少了可以补一点食用油，翻炒均匀之后，打入一个鸡蛋，不动，盖上锅盖闷一会，然后打开翻炒一会，再盖上锅盖闷，再打开，把丸子放进去，加一点点耗油，一点点的酱油，酱油的量大概是耗油的两倍，翻炒均匀，最后开大火翻炒一会出锅。

以上做的的是两人份的量，食材与调料自行增减。