卫健委给的10条“减油”建议

摄入过量或食用劣质油，会对身体造成危害。

7种常见食用油的优缺点和烹调建议：

中国居民营养与健康监测数据显示，我国居民每人每天平均摄入食用油41.8克，包括植物油37.1克和动物油4.7克，明显高于25克的推荐量。

饮食过“油”，可能给身体带来以下负担：

01加速肥胖

食品脂肪含量高，对体重控制不利，1克脂肪产生9千卡热量，运动量和其他饮食量不变的情况下，每天多吃进去10克油脂，一年就会增重7斤多。

02代谢变差

连续食用高脂食物5天，人体代谢就会发生改变，表现为肌肉代谢葡萄糖的能力被扰乱，使得身体无法对胰岛素做出反应，这是引发糖尿病和其他代谢疾病的因素。

03心脏不适

正餐中含油量过多，饭后两小时出现心脏不适的风险高出4倍。

卫健委的10条“减油”建议：

1.油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康。

2.植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

3.建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。

4.烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量。

5.家庭使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。

6.高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量，每日不超过2克。

7.少吃油炸香脆食品和加工零食，如饼干、糕点、薯条、薯片。

8.购买包装食品时阅读营养成分表，坚持选择少油食品。

9.减少在外就餐频次，合理点餐，避免浪费。

10.从小培养清淡不油腻的饮食习惯。

原载2020-11-17光明网