讲究煎药用水

2021.09.19

运用中药治病,其效果是备受关注的,但中药效果好不好,其实与煎药有很大的关系。而煎药的讲究也是很多的,譬如火候、煎药的器具、煎药的时间、药物煎煮的先后顺序等,都大有文章。但您知道吗?煎药用水也是很有讲究的哟!不信,看正文吧!

李时珍云:“凡服汤药,虽品物专精,修治如法,而煎药者鲁莽造次水质不良,火候失度,则药亦无功,观夫茶味之美恶,饭味之甘,皆系于水火烹饪之得失,即可推矣。”余家对于喉科煎药之水火,特加注意,虽不必拘泥,然在可能范围内讲究之,则能增加药效。

一、天水

又分雨水、露水、雪水三项。一为雨水,应考究季节,春季落雨之水称“春水”最佳,腊月雨水亦好,梅雨季节之水一般不用,最好是取适时久雨之水,于悬空用洁净布兜承之,贮以陶缸,不宜用金属桶久贮。二为露水,常用于咽病者有两种,一是荷叶上露水,清晨搜集,赵学敏谓其“解暑,利胸膈”。

余家于咽喉不利患者久久不愈,疑虑重重,胸膈欠舒者,每令其清晨自取荷叶上露水煎药,往往得满意之效果。二是稻叶尖上露,须清晨取,治秋燥咽干,及咽痛而消化欠佳者,有效。三为雪水,味甘,性冷无毒。陈藏器谓其“解一切毒,治天行时气瘟疫”。吴瑞谓其“煎茶煮粥,解热止渴”。李时珍谓其“宜煎伤寒火热之药”。

按:雪水适应之症,多见于晚春长夏秋燥之时,落雪季节,使用之机会反不多,故须预贮,且需使用者(即医者)每年储存。余家治喉痧及白喉之毒火燔灼者,每用雪水煎药,颇能得满意之效果。或以之烹茶,使咽喉患者饮之觉有沁人心脾、清人肺胃之感。

二、地水

须取活水,即流水,又称千里水,东流水。流水乃对止水而言,活水乃对死水而言。李时珍云:“流水者,大而江河,小而溪涧,皆流水也。其外动而性静,其质柔而气刚,与湖泽陂塘之止水不同,然江河之水浊,而溪涧之水清,复有不同焉。”陈藏器谓:“千里东流二水,皆堪荡涤邪秽,煎汤煮药。”

按:江河之水,汲取后必澄清而后用之,溪涧之水,多属山泉,须选择使用。总之,活水煎治咽喉之药,较诸池塘之水及井水为优。尚有逆流水与急流水,寇宗谓:“东流水,取其性顺急速,通膈下关也。倒流水,取其洄旋流止,上而不下也。”李时珍谓:“逆流水,主治咽喉诸病……”余家治咽喉病,喜用逆流水,若兼关节肿痛者,则用急流水,然须视条件之许可而用之,不必拘泥或带勉强也。

又有甘澜水,一名劳水,李时珍云:“劳水,即扬泛水,张仲景谓之甘澜水,用流水置大盆中,以杓高扬之千遍,有沸珠相逐,乃取煎药,盖水性本寒而体重,劳之则甘而轻。”余家治慢性咽喉病之属虚而嘈杂少寐者,每用之。又可和蜜扬之,效更佳。至于井水,一称井华水。汪颖谓:“井水,新汲疗病,利人,平旦第一汲为井华水……凡井水,有远从地脉来者为上,有从近江湖渗来者次之,其城市近沟渠,污水杂入者,气味俱恶,不堪入药、食、茶、酒也。”

又论及不得已而用之时谓:“用须煎滚,停一时候,碱澄,乃用之。”李时珍谓其须“取其土厚水深,源远而质洁者,食用可也”。虞抟谓其“宜煎补阴之药”。李时珍谓其“宜煎一切痰火气血药”。总之,煎药用者,井水不若活水,更不若天水,若汲出尝之有苦咸之味者,更不相宜。


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审核:卢药师

编辑:三七小妹

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