中秋团圆宴，教你做十菜一汤，荤素搭配，简单又营养，家人都说好

中国人对传统节日十分重视，一年一度的中秋节就要到了，传统习俗除了要拜月祭月吃月饼，最重要的就是家人团圆。现在生活水平好了，很多人逢年过节都爱下馆子，不光是味道好，而且吃完了就不用管了。在家做的话，吃之前要忙，吃完后还要忙，太麻烦了。不过，亲手为家人做一桌美食，看着一家人吃得开开心心，再辛苦也是值得的。

做一桌家宴可不简单，要荤素搭配，有凉菜有热菜，还有汤，怎么搭配才好呢？今天我给大家分享一个十菜一汤的简单菜谱，一看就会，但味道却不比饭店差，一家老小都说好。

1、清蒸大闸蟹

准备大闸蟹、生姜、香醋、花椒。

做法：大闸蟹放在流水下，用刷子仔细刷洗一遍；蒸锅里放入清水，放入花椒、姜片，大火烧开；放入大闸蟹，蟹脐朝上，放上一片姜，中火蒸15分钟左右即可。

2、红烧鱼

准备一条黄花鱼，大葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、料酒、白砂糖、清水。

做法：炒锅烧热，用姜块把锅底擦一遍，倒入适量油，放入处理好的黄花鱼，小火煎至两面金黄后盛出；小碗里加入生抽、蚝油、料酒、白砂糖、清水，用筷子搅拌均匀；锅里留底油，加入葱姜蒜末炒香，倒入调好的料汁煮开；放入煎好的黄花鱼，小火炖20分钟；把鱼盛入盘中，剩下的汤汁淋在鱼身上即可。

3、猪肉炖粉条

准备五花肉、粉条、大葱、生姜、花椒、八角、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒。

做法：五花肉切大块，冷水下锅，加葱姜片、料酒焯水5分钟，捞出洗净；炒锅烧热，下葱姜、花椒、八角，倒入五花肉块煸炒出油脂，加入老抽、料酒、冰糖，翻炒上色并去腥；倒入适量开水没过肉块，煮开后小火炖40分钟；把粉条铺在肉块上，盖上锅盖继续炖20分钟，大火收汁即可。

4、香酥炸虾仁

准备新鲜虾仁，鸡蛋、面粉、红薯淀粉、食盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉、食用油、椒盐。

做法：虾仁用牙签挑出虾线，清水洗净，放入碗中加入食盐、鸡精、黑胡椒粉拌匀，腌制10分钟；碗里打入一个鸡蛋，加入1勺面粉、1勺淀粉、1勺花椒粉，再加入适量水，搅拌成酸奶状糊；锅里倒入适量油，把虾仁倒入面糊中拌匀，裹上一层糊后下锅油炸，炸至颜色金黄后捞出，撒上椒盐后食用。

5、白切鸡

准备一只三黄鸡、葱姜蒜、小米椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、香油。

做法：活鸡宰杀，用清水洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开，撇掉浮沫，煮15分钟，能用筷子扎透后捞出，放入冷水中浸泡；小碗里加入葱花、蒜末、小米椒，浇上一勺热油激发出香味，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、搅拌均匀，淋入一些香油；捞出三黄鸡，用刀切成块摆入盘中，撒上香菜末，蘸着料汁吃。

6、黄瓜拌木耳

准备黄瓜、木耳、胡萝卜、香葱、大蒜、花椒、八角、食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精。

做法：木耳用冷水浸泡4小时，撕成小朵洗净，沥干水分；黄瓜、胡萝卜洗净，黄瓜切块，胡萝卜切丝；烧一锅开水，加适量盐、食用油，倒入木耳焯水3分钟，捞出泡冷水；锅里倒油烧热，加葱段、姜片、花椒、八角，小火炸出香味，把热油浇在蒜末上，加入生抽、香醋、鸡精、白糖；把黄瓜、木耳、胡萝卜丝放在一起，浇入料汁拌匀即可。

7、双菇西兰花

准备西兰花、香菇、口蘑、食盐、食用油、白糖、高汤、

做法：西兰花掰成小朵，开水下锅焯水3分钟，捞出沥干水分；新鲜香菇、口蘑洗干净，切块；锅里倒入适量油，加葱花爆香，倒入香菇块翻炒10秒钟，再倒入口蘑、西兰花，加入适量盐、白糖翻炒均匀；淋入一些高汤，小火炖5分钟，汤汁浓稠后即可出锅。

8、青椒炒牛肉丝

准备牛肉、青椒、香葱、生姜、大蒜、淀粉、黑胡椒粉、鸡蛋、食用油、食盐、白糖、鸡精、香油。

做法：牛肉洗干净，切成肉丝，加入生抽、蚝油、料酒，用手抓拌均匀，再加入鸡蛋清、淀粉抓匀，最后淋入适量食用油拌匀；青椒洗净后切丝，焯水1分钟捞出，切葱花、蒜末，姜末；锅里倒油烧热，倒入牛肉丝快速滑炒30秒，变色后捞出；锅里留底油，加葱姜蒜末炒香，倒入青椒丝、牛肉丝，加入适量盐、生抽，大火炒匀后出锅。

9、木须肉

准备猪肉、鸡蛋、黄瓜、木耳、香葱、生姜、食盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、香油。

做法：猪肉洗净后切片，加入食盐、鸡蛋清、淀粉、食用油，用手抓拌上浆，腌制5分钟；鸡蛋打入碗中，加盐搅匀，黄瓜切菱形片，木耳泡发后撕小朵；锅烧热后放油，倒入肉片滑炒至变色，捞出沥油；锅里留底油，倒入鸡蛋液，定型后炒成大块盛出；下葱姜末炒香，倒入黄瓜、木耳翻炒至断生，倒入肉片、鸡蛋块，加食盐、鸡精调味，淋入适量水淀粉炒匀，出锅前淋上香油即可。

10、地三鲜

准备土豆、茄子、青椒、食盐、生抽、白糖、淀粉、葱蒜末、高汤。

做法：土豆削皮洗净，切三角块，茄子、青椒洗净后也切块；锅里倒入适量油，六成热时倒入土豆、茄子、青椒，炸至颜色金黄后捞出沥油；锅里倒入少量油，加入葱蒜末炒香，倒入炸好的土豆、茄子、青椒，快速翻炒均匀，加食盐、生抽、白糖调味，淋入适量高汤或清水烧2分钟，再加一些水淀粉，浓稠后即可。

11、冬瓜肉丸汤

准备五花肉、冬瓜、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、白胡椒粉。

做法：五花肉洗净，绞成肉馅，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、淀粉、清水，顺时针搅拌至肉馅上劲；冬瓜去皮后洗净，切成四方块；锅里倒水烧开，加入姜片，把肉馅团成丸子，放入锅中煮熟；丸子漂起来后下入冬瓜块，小火煮至冬瓜变透明，加入食盐、白胡椒粉，撒上葱花即可。

这十菜一汤的做法都很简单，中秋家宴还没准备好的朋友，可以照着做一做，荤素搭配，营养均衡，老少皆宜。