春节宅在家，我用芋头做了一道小吃，比吃肉还过瘾，家人抢着吃

春节宅在家，我用芋头做了一道小吃，比吃肉还过瘾，家人抢着吃！

由于众所周知的原因，咱们今年这个春节假期会比往年的都要长，这么长的假期，又不能出门，窝在家能打发时间的事情除了看电视和陪家人聊聊天之外，我们还可以在家里做上一些小吃零嘴来解解馋。今天床就和大家分享一道有颜值又十分美味的简单快手美食小吃——糖霜芋头。

作为南方人的我，可以说对芋头有着一种狂热的喜爱，每次和朋友们去下馆子，我都会点上一盘香芋蒸排骨来吃，而等这道菜上桌时，我下手夹的第一筷子菜却不是排骨，而是芋头，哪怕整盘芋头蒸排骨里的排骨都让给别人吃都行，因为我就是冲着芋头来的，哈哈。

芋头是一种既可以作为蔬菜食用，也可以当粮食食用的食材，自古以来都有着很高的声誉，曾经还获得过“皇帝贡品”的美称。所以，芋头是一种即使没有肉菜搭配，也能独挑大梁的食材，而今天我要给大家分享的这道糖霜芋头就是如此，虽然主要食材里只有芋头，但是烹调出来的口感十分丰富，让人食之欲罢不能，越吃越上瘾，是春节假期宅在家，用来解馋的上选小吃零嘴。

接下来就请跟着我的图文步骤一起来了解下制作过程吧！做法十分的简单快手，新手也能一次就成功。

糖霜芋头（返沙芋头）

准备好食材：荔浦大芋头1个、白砂糖200克、香葱1把。

1、芋头清洗干净去皮后切成块后再切成粗细一致的小方条，香葱洗干净后切碎装碗待用。

2、在锅中倒入半锅油，开火烧至锅中油6层热，家里没有油温表也不知道怎么判断油温的朋友，可以在油中放入一根木筷，如果木筷周边不断冒出油泡就说明达到需要的油温了。然后把芋头条放入锅中油炸8分钟左右。

3、把芋头油炸至外皮酥脆，呈现微微焦黄即可捞出控油后装盘待用。

4、重新用一个锅倒入少量油，开火烧热，把香葱碎倒入煸出葱香味。调小火，倒入200克白砂糖和50克清水烧融白糖。

5、在熬煮糖浆的时候，可以用筷子不断的搅拌，以免糖浆糊锅粘锅底，如果锅中的糖浆起泡由起初的大颗慢慢变成密集的细泡泡就说明水汽蒸发得差不多了。

6、下入芋头条不断的翻炒，让糖浆均匀的包裹住芋头条，待糖浆基本包裹住芋头条之后，就可以关火了，关火后别停止翻动，要继续小心的不停翻动，随着温度的降低，芋头条会逐渐地在芋头条上形成一层糖霜，也叫返沙。

做好后，出锅装盘码好，一盘有颜值又美味的糖霜芋头条就做好啦！

这样做出来的糖霜芋头条吃起来真的特别奇妙特比美味，刚开始咬的时候，你先接触到的是外面包裹着芋头条的沙甜的糖衣，咬破了糖衣后，接下来品尝到的是酥酥脆脆的芋头外皮，最后是粉糯鲜香的芋头本身，一种美食，可以同时品尝到多种口感，真是让人欲罢不能，越吃越上瘾，家人说比吃肉还过瘾。

技巧总结：

1、要想保证芋头做出来更加的粉糯鲜香，建议优先采用荔浦芋头。

2、在给芋头去皮的时候，要带上手套，要不然会手痒哦。

3、在熬糖浆的时候，记得要不断搅拌，以免糊锅粘锅底了。

4、这个糖霜芋头（返沙芋头）的做法，换成红薯也同样适用，如果家里没有芋头，用红薯来做也二十十分美味的。

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