关于栗子，这些小知识你一定用得着

随着秋天的到来

天气渐渐变凉

香甜的糖炒栗子也开始上市啦

一边剥一边吃，根本停不下来

不过，栗子好吃剥起来太费劲

教你一个小方法3秒就搞定

栗子粒粒完整饱满！

巧剥板栗

有时候买回家的糖炒栗子，要是没有裂口的话，用牙咬用手掰不仅非常麻烦，可能到最后栗子还是破碎的，今天教你一个小方法巧剥栗子！

只需要准备一个塑料袋，然后往塑料袋中一次放十个左右的栗子。然后我们直接系好塑料袋，往桌子上敲打4-5次。这样基本每一个栗子中间都会裂口~

如何挑选

看外形

尽量挑选颜色浅、绒毛多，外壳不怎么有光泽的。因为色深、毛少、外表光亮，代表其实栗子可能有点老了，口感没那么好。

还有一个小窍门就是，要留意栗子的形状，一面圆一面平的栗子，一面圆一面平的栗子，小点儿的栗子也通常比大栗子更好吃。

看栗仁的颜色

挑栗子的时候，不要一味追求栗子仁的颜色洁白或金黄。太过金黄的果仁，太过金黄的果仁，买颜色自然的就好。

如果买回家的栗子，发现栗子仁有些地方变成了褐色，别担心。这是栗子所含的酶发生了“褐变反应”，只要吃着没异味，就是好栗子。

栗子的正确吃法

很多人都喜欢把栗子当作坚果，作为和瓜子、花生一样的零食。

虽然从生物学来说，栗子确实是坚果，但从营养上来评价，栗子脂肪含量低，而淀粉含量非常高，它其实相当于是一种粗粮主食。

栗子的蛋白质、B 族维生素，各种矿物质的含量丰富，膳食纤维含量高，血糖指数低于白米饭，比较适合用来替代白米饭、面条等主食，营养价值也比一般粮食都要高。

不过栗子虽然很好吃，但吃不好可能会影响健康！所以，以下这两类人要注意不要多吃。

减肥和控制血糖的人

栗子淀粉含量高，基本可以替代粮食，热量不算低。千万不要在饭后大量吃，否则很容易长胖。一般来说，7至8颗中等大小的栗子（100克左右），热量就是214千卡，差不多就是减肥时一碗米饭的热量！

如果想多吃点栗子，可以把它放在菜里，比如栗子炖鸡，不过一定记得主食要少吃一点。

肠胃不好的人

栗子吃多了，特别容易胀气。如果肠胃不好，例如有消化不良、胃食管反流，容易胃胀反酸等问题的人，栗子不能多吃，一般一天吃一次，10颗以内中等大小的就可以了。