七道香喷喷的红烧素食菜谱，味道鲜香！总有一道你会喜欢！
红烧冬瓜
-材 料-
冬瓜500克、豆豉10克
油、盐、酱油适量
-做 法-
1. 冬瓜去皮，洗干净，切小方块；
2. 热锅倒油，小火，香煎豆豉；
3. 放入冬瓜炒，加入开水中火焖；
4. 放盐、酱油小火收汁即可。
红烧萝卜
-材 料-
白萝卜1根、新鲜香菇6朵
酱油1茶匙、盐1/2茶匙
蔬果粉1/2茶匙、清水1碗
-做 法-
1. 白萝卜洗净去皮后切成滚刀块，新鲜香菇洗净后切块备用；
2. 锅中加入清水，放入白萝卜块和香菇块；
3. 调入酱油、盐和蔬果粉；
4. 最后焖煮20分钟即可。
香菇炒土豆条
-材料-
土豆、香菇、青红椒
-做法-
１、土豆切成略粗的条（比较易熟，而且香）；香菇切成簿片；青红椒切成丝。
２、起锅热少许油，将土豆条煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。
香菇豆腐煲
-材料-
豆腐、香菇、蒜苗、葱、蒜、盐、味精（可选）、糖、生抽、蚝油、淀粉；
-做法-
1.豆腐切成一厘米厚的片，用油煎到两面金黄捞出备用。蒜苗切断，蒜切末。香菇切块。
2.盐、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、淀粉再加清水搅拌均匀成为调料汁（水可以稍微多一点，让汤汁多些，这样后面倒入砂锅时就不会因为太干而容易烧坏砂锅）。
3.炒锅放少量油，葱花炝锅后下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入步骤3的调味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾满料汁。
4.下入蒜苗段翻炒几下，将所有材料倒入砂锅，小到中火煲三五分钟即可。
红烧土豆青椒
-材 料-
土豆2个、青椒1个
姜末5克、老抽1勺
生抽2勺、素蠔油1勺
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 土豆去皮切滚刀块洗净泡水3分钟，洗去淀粉；
2. 青椒去蒂切片待用；
3. 调个红烧酱汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺素蠔油➕1勺蔬果粉➕小半勺盐➕1勺淀粉➕半碗水调匀备用；
4. 泡过的土豆块用厨房用纸吸干水分，不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入土豆块中小火煎制；
5. 土豆煎至两面金黄色，用筷子扎一下能扎透即可，捞出备用；
6. 锅底留余油，下入姜末炒香，放入青椒翻炒；
7. 下入煎好的土豆翻炒，加入酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅；
8. 出的土豆口感真是好到极点，外皮脆脆的，咬一口又香又糯，吃完一大盘，米饭都不用吃了，还有比这更过瘾的吗？
香甜软糯红烧芋头
-材 料-
芋头200克、白糖15g
酱油一勺、老抽少量
食盐、香菜碎少量
-做 法-
1. 将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块；
2. 锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出；
3. 起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色；
4. 将芋头加入，翻炒均匀；
5. 加入酱油，少量老抽，加入盐充分炒匀；
6. 向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透；
7. 汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火；
8. 最后撒上香菜碎，拌匀出锅。
红烧腐竹香菇
-材 料-
腐竹100克、香菇8个
青椒20克、红椒20克
素蠔油10克、水淀粉少量
油、盐、红烧酱油适量
-做 法-
1. 腐竹和香菇预先泡发，把泡发好的腐竹切寸段;
2. 香菇切斜刀片，青、红椒切块;
3. 热锅倒入食用油烧热，放入香菇炒香翻炒;
4. 再加入泡发好的腐竹，青、红椒;
5. 适量的清水烧开;
6. 倒入素蠔油、红烧酱油、盐炒匀;
7. 焖烧几分钟，待汤汁变浓稠用水淀粉勾芡，淋上出锅.