美食推荐:炸鲜虾仁,笋干煮香肠,秋葵蛋卷的做法
笋干煮香肠
材料:香肠120g 笋干200g,油、盐、糖、料酒、五香粉、鸡精、葱、芝麻油
做法:1.准备好香肠,笋干用清水浸泡2天,多换几次水,再用淘米水泡一下2.把笋干放入高压锅煮开,小火焖煮20分钟.
3.把笋干切成丝
4.锅里油热,放入笋干.加料酒煸炒,加些白糖,五香粉,放入生抽煸匀,
5.放入香肠,加些清水,中火煮15分钟.
6、放入适量盐煮1分钟.放入鸡精,芝麻油煸匀.10.撒些葱花,即可.
秋葵蛋卷
材料:鸡蛋3个、秋葵5个、盐2/1茶匙、胡椒粉少许
做法:1、锅里烧开水,加入少量盐,放秋葵焯至断生后捞出
2、切去蒂和尾部尖角
3、鸡蛋打散,滤掉蛋筋和浮沫
4、调入少量盐和胡椒粉拌匀
5、锅里刷一层薄薄的食用油,烧至温热
6、倒入一勺蛋液,摊匀
7、带蛋液凝固后放入秋葵
8、慢慢的从一边卷起,卷成蛋卷后略煎一会即可
炸鲜虾仁
材料:鲜海虾1斤,鸡蛋1个,盐5克,鸡精2克,淀粉75克,花生油约一斤
做法:1. 虾去壳取其肉,洗净沥水待用。
2. 将虾仁倒入盆里,加上盐、鸡精、淀粉,和匀,如盆底有干粉,可加入少量水湿润,以淀粉能裹上虾仁为准。因虾比较新鲜,可以不使用料酒去腥。
3. 锅里倒入花生油烧热,中大火,将裹上淀粉糊面的虾仁,一个一个理直,顺锅边放入油锅,一面炸定型后,翻面炸另外一面,定完型后,用铲子或筷子将虾仁划散翻面几下均匀炸制,待虾仁变松散,外衣变硬,颜色变金黄,炸鲜虾仁便可沥油装盘。喜欢蘸食椒盐的朋友,可以用盐和花椒粉以2:1的比例混合即可。
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