美食推荐:杏鲍菇炒甜玉米,豆角炒鸡胗,糖醋里脊的做法

豆角炒鸡胗

材料:鸡胗粒 豆角 泡椒

做法:1、先稍炒下豆角粒,点放适量精盐,炒到七八成熟,可盛起备用;

2、另起锅,注油放姜蒜和葱头,也可将泡椒粒一齐爆,但这样会很辣;

3、爆香后放鸡胗和泡辣粒,兜匀炒香至熟;

4、倒入炒过的豆角,番几下,浇少少酒(建议用高度酒,这样会更香,也去腥臊味)和麻油,兜匀起锅。

糖醋里脊

材料:猪里脊肉250g,食用油、淀粉20克、鸡蛋1个、盐2勺、白糖5g、番茄酱30g、清水适量、葱、姜、白醋少许

做法:1. 猪里脊肉洗净,切成长约4CM,厚约1CM的长条状。

2. 把切好的里脊肉放入碗中,加入盐、葱、姜,搅拌均匀,腌制15分钟。

3. 另取碗放入淀粉,再倒入蛋清和适量水。

4. 搅拌均匀,调至成粉浆状。

5. 把腌好的里脊肉放入碗中,搅拌均匀上浆。

6. 锅中放入适量油,烧至六成热。

7. 转中小火,逐个放入里脊肉条。大约1分钟,炸至里脊条变成金黄色即可。

8. 将炸好的肉条捞出沥油,放碗中备用。

9. 另取锅放入少许油,调入适量番茄酱。

10. 开小火,烧至番茄酱沸腾,再加入适量水、白糖和盐,搅拌均匀,熬成粘稠的汤汁。

11. 将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒,让肉条均匀裹上汤汁即可。

杏鲍菇炒甜玉米

材料:杏鲍菇1个,甜玉米粒100g(煮熟后剥粒冷冻的),尖椒1个,胡萝卜1/3根,大蒜,盐1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,花生油。

做法:1.杏鲍菇洗净切丁。

2.尖椒、胡萝卜洗净切丁,大蒜剥好后切片。

3.甜玉米解冻备用。

4.炒锅里放入适量的花生油,下蒜瓣爆香。

5.闻到蒜香后下胡萝卜丁,翻炒均匀。

6.下剥好的玉米粒,翻炒半分钟。

7.放入杏鲍菇丁,加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。

8.下尖椒丁,继续翻炒至尖椒断生。

9.调入1勺生抽,半勺老抽调味,大火翻炒均匀即可出锅。

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