为什么生机饮食这么火
生机饮食概念，近几年在国内外日渐火热盛行。到底是什么，让这么多人开始追捧，国内大牌康恩贝也加入其中，成为国内市场引领者。
生机饮食的由来
当代生食疗愈家Dr. Edmond Bordeaux Szekely在读研究生的时候，发现并翻译了The Essene Gospel of Peace。
根据其中的生食原则，Dr. Szekely 在Tahiti的一个部落治好了很多麻风病人，之后到墨西哥开了一个健康诊所。在33年里，他用这种方法治疗了12万多病人，其中90%完全康复，包括很多被认为患有不治之症的病人[24]。
瑞士苏黎世的Max Bircher-Benner 医生通过自身试验，自我疗愈了黄疸和无法进食之症，进而发现了生食的力量。
后来他有个病人不能消化任何食物，包括煮熟的食物，直至健康慢慢衰退。Bircher-Benner医生发现生活于公元前500年的毕达哥拉斯曾经用生食治愈有消化不良的病人。于是他对这位病人使用了毕达哥拉斯的方法，病人随后痊愈。
于是Bircher-Benner 医师开始研究生食的特点，他发现不管疾病多严重，生食治疗是一种非常有效的疗愈方法。他于1897年成立的Bircher-Benner诊所是世界最受尊敬的疗愈中心之一。
什么是生机饮食
生机饮食最大的特点就是生食，因为生食，所以食物中的酵素就不会被破坏。而酵素能分解血液中的脂肪与蛋白质，使血液不会浓稠，进一步可令红血球个个分开，不再因血黏而连结成堆，红血球的携氧能力也就恢复正常。此时只要加强运动，进行正确的呼吸法(清晨在绿地、公园里作丹田呼吸)，便能提升血液含氧程度。血液充分带氧，不仅元气旺、不易疲累，而且还能防病抗癌(癌细胞属厌氧性，有氧环境可抑制癌生长)。
为什么要推广生机饮食
由于现代人生活步调紧凑，上班族或学生族群在外的时间长，平常饮食多偏向外食，而外食的内容常属于于炸、腌、熏、烤食品，长期吃下来很容易造成体质酸化，酸性体质是万病之源，会导致酸、痛、肿、痒，很容易导致小病变大病，大病变绝症。因此，鼓励大家要回归自然、多吃生鲜蔬果、天然粗纤食材，如此才可以帮助健康的人养生保健、提升抗病力，更可帮助病人彻底改善体质，恢复健康。
生机饮食的作用
每一种食物均含营养素，皆有其营养价值，各种营养素之间的作用，交互影响与平衡。生机饮食就是采取食物多元化、多种配方的蔬果汁，提供维护人体健康所需「酵素」，不仅加速疾病复原，更有助于皮肤亮丽、身材苗条！
生机饮食可以改善体质，增强抵抗力。一般人若是抵抗力低落，当遭受病毒或细菌感染时，便容易崩溃发病;有些人是因为生活习惯不良，饮食内容不当，导致血液浓稠，严重缺氧，于是产生细胞病变，引发各种慢性疾病，甚至癌症。
生机饮食乃是一种追求健康的生活方式，使无病者得以养生保健，有病者得以祛病保健。其中最重要的机转，是复胜人体的潜能一一自然治力。只要自然治愈力重现，免疫系统就会增强，人体一切不正常的生理现象就会逐步回复正常，也因此造就了许多自然疗法的神奇见证。
自己的身体就是最好的医生，身体的潜能是无可限量的!如果因为过去错误的生活习惯、不良的饮食内容造成了今天的疾病，只要我们改正这些生活习惯与饮食内容，用崭新的方法，包括吃天然纯净的食物、规律的生活作息、身心灵的反省净化，便能换回一个崭新的身体、寻得失去已久的健康。