碗沿、容量、器型，这些被忽略的细节，是村姑陈挑选盖碗的关键
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
柴烧，是一种古老的烧制方法。
堆积成山的木材，是烧窑的主要燃料。
柴烧开窑是一件令人期待的事情。
在没有开窑之前，鲜有人知道烧制出来的产品究竟长什么样。
一窑千变，并不是空穴来风。
落灰和火痕是柴烧最独特的地方，是可遇而不可求的。
烧窑的过程中，柴火会直接在坯上留下痕迹，使得作品色泽温润，变化多端。
而那些因为燃烧而产生的灰烬，会随风进入窑内，粘附在瓷器上。
这些不确定因素，是人工无法干预的。
烧制的木柴不同，瓷器放置在窑内的位置不同，所受温度差异，这都决定着柴烧作品的独一无二。
柴烧的产量都是极低的，为了能出精品，多数人都会采用小窑烧制。
如此，也使得备受宠爱的柴烧盖碗数量稀缺。
俗话说，物以稀为贵。
品质出众的柴烧盖碗，价格会稍微贵一点。
只是，这也阻挡不了茶友们对它的热爱。
一千个观众眼里有一千个哈姆雷特，每个人对作品的理解均不同，喜欢一件艺术品的理由也是不一样的。
之所以选择，是因为热爱。
《2》
常言道，好马配好鞍。
工欲善其事，必先利其器。
做任何事情前，做好准备，才能事半功倍。
泡茶前，准备好适合自己的，用起来称手的盖碗，是非常重要的一件事。
说起盖碗，有不少茶友开始凡尔赛。
他说，我平时用的盖碗都是五、六千的……
村姑陈表示，这太“壕”了吧，用价格那么贵的盖碗泡茶，要是一不小心发生磕碰，那得多心疼啊。
借用团队里妹子的话，磕一下100块，要是不小心把盖子摔碎了，得损失2500块啊。
说着话，她就捧起了我们那款白瓷定制盖碗，爱不释手。
末了，还喃喃自语到，还是这盖碗“更香”。
价格如此高昂的盖碗，确实不适合日常拿来使用，要是不小心磕碰，反而造成极大的损失。
它其实更适合当作一件装饰品，当作摆件来得更加实在一点。
尤其对一些新茶友来说，本身使用盖碗就不熟练，容易因为使用不当而烫到手指。
当手指被盖碗烫到后，人会本能地做一件事，那就是将盖碗甩出去。
抑或者，因为拿盖碗的手势有误，容易拿不稳，一不留神就会出现磕碰。
大几千的盖碗被磕着碰着，出现缺角，想一想都觉得好心疼。
盖碗，可以买稍微贵一点，但大几千确实没有必要。
某些价格在大几百的盖碗，花色、泥料已经非常出色，能够满足茶友们的日常使用。
价格并非选购盖碗的主要因素，买盖碗还是得看它好不好用，是否适合自己。
当然，性价比也不容忽视。
《3》
看到很多茶友在选购盖碗的时候，观察的重点是碗壁的厚薄。
很多新茶友认为，厚实一点的盖碗，不仅不容易烫手，拿起来更有份量，用起来有面子。
殊不知，太厚的盖碗用起来只会起到反效果。
不仅散热功能不佳，本身就很有重量的盖碗，加了茶注了水，只会变得更重。
有些女性茶友，手指比较纤细，手臂力量不足，想要快速拿起盖碗出汤，并非一件容易的事情。
而太薄的盖碗，使用感受并没有特别好。
都说凡事过犹不及，太过极端只会本末倒置。
我们选择盖碗，要从细节入手，比方说，关注碗沿。
如今，市面上的盖碗款式五花八门，乱花渐欲迷人眼。
单单碗沿就有非常多种类，有碗沿比较宽的，也有比较窄的，还有花瓣状的……
碗沿怎么样，是很影响使用感受的。
个人建议大家选择盖碗时，尽量选择碗沿比较宽的，这样出汤会比较顺畅。
而花瓣状的碗沿，则存在烫伤手指的风险。
出汤的时候，茶汤是从每片花瓣的连接处流出进入公道杯里。
在这个过程中，很容易因为出水口与公道杯没有垂直，而有部分茶汤从其它口流出，从而烫到自己。
再者，花瓣状的碗沿在出汤时，手部的受力点便是花瓣，容易出现受力不均的情况。
花瓣状的盖碗看起来的确精美，很受女性茶友的喜爱，但是好看归好看，并不实用。
为了确保泡茶的便捷性，买盖碗的时候，实用才是第一位。
俗话说，好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。
好看的盖碗千千万，选择的指标也数不胜数，但还是要认准一点，那就是实用。
实用胜过一切。
《4》
选择盖碗，容量不容忽视。
容量适中可以为我们泡茶减少不少麻烦。
平时建议大家泡白茶，投5克干茶，注水100-110毫升，如此茶水比例泡出来的茶汤滋味符合大众茶友的口味。
冲泡红茶时，茶水比例与白茶相当。
泡岩茶的话，8克干茶搭配上100-110毫升的注水量，泡出来的茶汤风味卓绝。
一般情况下，白茶是以散装为主，要多少称多少。
如果使用的盖碗不是100-110毫升容量的，那么便可以根据1:20的比例进行调整投茶量。
无论使用的是90毫升还是150毫升的盖碗，均可以自行调整。
而红茶、岩茶，市面上较为常见的是以泡袋装为主，一包一泡。
如果使用的盖碗比较小，那么就需要减少投茶量，如此一来麻烦很多。
比方说，如果盖碗的容量小，只需要投4克红茶，那么剩下的1克干茶，很容易被遗忘，从而跑气受潮。
或者，盖碗容量较大，要投茶6克，便需要再拆开一泡茶，那些多出来的干茶，对于储存的要求是很高的。
稍不注意，就会导致茶叶出现变质，造成浪费。
日积月累下，损耗的茶叶数量可不少。
由此可见，选择一款容量适中的盖碗多么重要。
标准大小（100-110毫升）的盖碗，是建议大家入手的首选。
这般容量的盖碗，无论是自己一人独自饮用，还是3-4人一起喝茶，泡出来的茶汤完全够分。
喝茶人数一多，小容量的盖碗泡出来的茶汤不够分，显得礼数不周。
用标准盖碗冲泡，注水到距离碗沿1-2毫米的地方停止，之后迅速合盖出汤便可。
《5》
相信有不少茶友都听说过“大肚子”盖碗。
通俗的来说，就是碗内空间较大，可以容纳下不同的茶叶。
像条索比较粗壮的岩茶，带有叶片、茶梗的寿眉，均可以被它容纳。
一只朴素的盖碗，便足以泡遍天下茶。
还记得小时候常听人家说，学好数理化，走遍天下都不怕。
而如今，运用到盖碗上也是适用的。
大家在选购盖碗的时候，除了要关注碗沿，容量，器型之外，还需要在意材料。
有些盖碗虽然也是白瓷的，但是泥料品质不好，使用一段时间后，上边就会留有茶渍，清洗不干净，看起来不卫生。
而我们定制盖碗则不会有这些问题，皆因对品质管控严格。
清洗时，用海绵擦仔细擦拭，便会光洁如新。
如此才不会影响美观，以及在后续冲泡的时候破坏风味啊。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。