甜食吃多会得糖尿病？别傻了，我们经常吃的这些东西，才是真正“元凶”！
有一种疾病，很“甜蜜”，带来的却是一辈子的痛。
它会引起心脑血管病变、神经病变、足病、肾病、眼病等多种并发症，甚至危及生命。
这种病，就是糖尿病。
如此可怕的后果，令我们闻“甜”色变，许多人拒诱人的甜食于门外，丧失了许多“甜蜜”的乐趣。
这句话真的对吗？今天一起来探讨这个问题吧。
一、
令人闻之丧胆的糖尿病
糖尿病，经常被很多人称为“富贵病”。
2021年，青少年糖尿病研究基金会的数据显示，1型糖尿病的平均终身治疗成本为每人40万美元。
糖尿病不仅治疗贵，因为伴随着许多并发症，令许多人痛苦万分。
“生命是短暂的、令人不快的和痛苦的……难以抑制的口渴、大量饮水和排尿、五脏六腑都被烤干了……”
心梗、高血压、心脏病、肾病……仅仅在2019年，大约有420万成人死于糖尿病及其并发症。
事实上，糖尿病不仅是现代人的困扰，也是古代人的困扰。
早在公元前1500年左右，古埃及医生就记载了一种症状为“多饮多尿”的疾病。
古希腊医生阿莱泰乌斯在书中如此描述糖尿病人的症状：“这是一种可怕的疾病……肉和骨头不停地融化，变成尿液排出。
埃及出土的壁画
尽管世界各地很早就发现了糖尿病，但因为找不到病因，也就意味着无药可治。
唯一能延续他们生命的是“饥饿疗法”：通过严格甚至极端的饮食限制，可以令患者症状维持几个月不恶化。
而这样做的结果是，很多人最后都饿死在了医院里，漫长的几千年里，无数患者无意义地死去。
古希腊人对糖尿病的描述
随着医学的发展，人类对糖尿病的认知越来越多。
16世纪，西方医学家借鉴阿莱泰乌斯的记录，将现代糖尿病命名为diabetes mellitus——两个单词分别意为“多尿”和“甜”。
阿莱泰乌斯
为什么要这么命名呢？
我们知道，糖是人体内最主要的功能物质，当人摄入糖分后，就会融化在血液里。
这些糖会随着血液到达肾脏，为其提供能量和动力。
肾脏作为人体新陈代谢的地方，当原尿到达我们的肾小管时，里面的糖会被重新吸收回血液，这一过程叫做葡萄糖的重吸收。
所以正常情况下，糖并不会随着尿液排出。
之所以最后排出的尿液中有糖，主要是血液中的糖含量超过肾脏重吸收能力导致的。
当血液中糖的浓度小于160毫克/分升时，所有糖分都会被肾小管重新吸收回血液，这样尿中就不会有糖。
但是当血液中糖的浓度大于180毫克/分升时，每分钟流经肾小管的糖分就会过多，超过了肾小管重吸收的能力。
那些无法被重吸收的糖，就会随着尿液排出形成糖尿。
关于糖尿病，你现在明白它的历史和原理了吗？
二、
糖尿病，是因为吃甜食太多吗？
很多人之所以得糖尿病，以为是自己吃甜食，摄入的糖分过多。
比如天天喝奶茶、吃甜品等等，就连医生也建议少吃甜食。
实际上，糖尿病和甜食并无必然的联系。
前面也说了，糖尿病病人之所以尿中含糖，并不是因为甜食吃得过多，而是因为机体无法利用摄入的糖。
正常人吃糖之后，机体会很快将糖分用来供能或者储存起来，于是血糖浓度迅速降到肾糖阈以下。
而糖尿病人吃糖之后，机体既无法利用糖，也不能把糖存储起来，而是任其随着血液来到肾脏。
这时，糖尿病患者血液中糖的含量比正常人多得多，很容易就超过了肾糖阈，造成糖尿。
而这个调控血糖的机体，名字叫做胰岛素。
我们摄入的各种食物，会被人体器官分解成各种各样的营养物质。
其中，负责运输糖分的是胰岛素，它相当于尽职尽责的快递小哥，一刻不停地负责传递血糖。
胰岛素，是由胰腺的β细胞产生的。
如果胰腺出问题了，胰岛素分泌不足，就会导致人体无法回收糖分，形成糖尿病。
这种情况，被医学上称之为1型糖尿病：它是因为胰腺功能受损，胰岛素分泌不足，才患上糖尿病的类型。
还有一种糖尿病，被称为2型糖尿病，它的发病率高达95%，和1型糖尿病相比，呈现了碾压的情况。
这种类型的糖尿病，不一定是胰岛素分泌不足。
有些病人甚至是因为胰岛素分泌过多，出现了胰岛素抵抗，导致血糖代谢紊乱，从而出现糖尿病。
最后，糖尿病的糖，和我们广义上的甜食并不一样。
医学上的糖类，指的是碳水化合物，主要包括单糖、双糖、多糖。
大众口中的糖指的是具有甜味的单糖和双糖，属于“狭义糖”、“简单糖”。
我们吃的面条、米饭等虽无甜味，但因为他们属于淀粉类食物，淀粉又属于多糖，所以也能使血糖升高。
这些食物既是“隐形甜食”，也属于“复杂糖”，故食物的含糖量并不是用甜度来衡量。
因此，糖尿病与吃甜食多少并无必然联系。
三、
糖尿病的真正元凶是什么？
国际糖尿病联合会（IDF）2015年报告显示，全球约4.15亿成年人患有糖尿病，另有3.18亿成年人属于高危人群。
令人担忧的是，中国糖尿病患者人数达到1.1亿，位居全球第一。
糖尿病俨然成为了中国面临的最严重、最危急的健康问题之一。
那么，糖尿病的形成，除了胰岛素的原因，还有哪些病因呢？
1
遗传因素
遗传学研究表明，糖尿病发病率在亲属中与非血统亲属中有显著的差异，前者较后者高出5倍。
举个例子:若双亲都是糖尿病患者，其子二代中约有5%会患糖尿病;
若双亲中只有一个患糖尿病，则子一代得糖尿病的机会更少，且常常是隔代相传。
2
肥胖和不良饮食习惯
健康人体内有一套精密的血糖调节机制，可以将血糖浓度保持在80-120mg/dL之间。
但是如果长期高糖、高脂肪饮食，再加上平时体力活动少，身体肥胖，就容易让脂肪在细胞积聚，影响细胞活性。
细胞活性降低，就会让组织细胞对胰岛素的亲和能力降低，导致糖的利用发生障碍，使血糖升高而出现糖尿病。
3
精神因素
现代医学认为：精神紧张，情绪激动，心理压力大会引起一系列胰岛素对抗激素的分泌，使血糖升高。
比如生长激素、去甲肾上腺素、胰升糖素及肾上腺皮质激素等，所以保持良好的心态也很必要。
4
病毒感染
感染病毒后，不仅会破坏我们的免疫系统，也会让别的器官细胞失常。
比如肠道病毒、流行性腮腺炎、脑炎、心肌炎等都会破坏人的胰岛细胞，使人体免疫失控，引起胰岛B细胞功能减低，导致糖尿病。
导致糖尿病的元凶这么多，那我们该怎么预防糖尿病呢？
抛开前述的不可抗力因素，其实说简单点，就是吃的合理。
很多人一日三餐都是米、面为主食，可尽管米饭、馒头和白面包没有甜味，但它们升高血糖的速度和白糖大同小异。
所以我们要降低白米、白面主食的比例，把主食一半以上换成不加油和糖的全谷杂粮（如燕麦、糙米、藜麦、芸豆等）。
比如说，早餐把主食换成燕麦粥，午餐把主食换成荞麦面，晚餐把主食换成没有糖的杂豆八宝粥。
它们不仅营养更丰富，还能帮助改善餐后的血糖反应，何乐而不为呢？
另外，一些油性食物也要少吃甚至不吃。
如油条、油饼、烧饼、千层饼、印度飞饼、葱花酥饼、草帽饼等。
这类主食还不如白米饭，热量高且不利于减少体脂肪和内脏脂肪，又不利于维持胰岛素敏感性。
很多人懂得控制主食来降低血糖，实际上，很多食材因为含有淀粉，也不利于控血糖。
比如吃了甘薯、土豆、山药、芋头、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆之类含有淀粉的食物，都要相应扣减主食的量。
举个例子，如果吃了「土豆烧牛肉」，吃了「排骨炖藕」，或者吃了「芋儿炖鸡」，那么米饭就要减量了。
最后，一些蔬菜也有利于糖尿病患者的健康。
它们既能补充排出的钾、钙等元素，又能提供抗氧化物质，还可以延缓消化吸收速度和餐后血糖上升速度。
蔬菜的选择，建议深绿色的叶菜，如：焯菠菜、小白菜、油菜、芥蓝、茼蒿等等。
随着医学技术的发展，糖尿病已经不是无可救药的死亡之病。
但小编觉得，糖尿病对于大多数人来说，更应该被定义为一种“生活态度病”：它要求我们遵循健康生活的理念，而不是一昧的追求味蕾和身体的快感。
所以，与其看病就医，为什么不保持好的生活态度呢？