常见榴莲类（八）：果肉局部起褐斑/干枯。

对于榴莲来说最理想的状态是:当我们打开一个榴莲时，里面蕴藏着的应是色泽金色，肉质细腻柔软如奶油一般的果肉，并且果肉还略略散发着特有的果香，在色香上先给人一种满足，还未食而已喜悦。但有时却不尽人意，打开的会有果肉全白色的，硬如坚石的，又或者果面上布有褐色斑的，以及果肉局部干枯变褐的，有时遇到时都会觉得是不是打开的方式不对，怎么与想象及期待中的完全不一样，那么对于这些不如意的现象又是怎样形成的呢，本章先来记录后两种现象:果肉褐斑与干枯。

果肉褐斑就是果肉的表面分布有褐色的斑点，分布的斑点有的多，有的少不均匀，而形成这一种现象的原由主要是榴莲在生长过程中，由于果园中的土壤元素不足，钙，硼等元素不足的情况下，一般就会引起这种现象，为植物果实生长所需元素不足，所引起的生理失调症状，也叫榴莲的“烧胞症”。

起褐

对于植物的生理失调症，在很多种水果中均有所发生，常见的如苹果，秋月梨之中，其果面有局部的小凹点，削去表皮后，露出轻微转褐的果肉，这种现象也是一种生理失调现象，果实在生长的过程中需要吸收各种元素物质，用于发育成熟，当某种元素缺少或者不足时，就容易发现生理失调现象，就像人一样缺钙时就容易引起抽筋，缺碘时就容易引起甲状腺肿大。

苹果与梨

这种现象的形成的，可以把它看作是营养不足所引起的，为果实在树上生长的时候营养不够，从而导致果肉局部发育不良，变干变枯转褐现象的发生，若一颗树结果太多时，看丰收满满的最实，但也较容易出现营养供给不足的情况，比如说一个榴莲原本要150片树叶的光合作用供给，现在只有120片树叶在进行供给，对于果肉干枯的这种情况是可以食用的，而将果肉干枯的部分去掉，剩下的就都是好的，不影响的了。

干枯

干枯