农村野菜上市，往年200今年20一斤，却不受欢迎了，为何？

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在2019年时香椿芽可谓之火爆，市场出现了香椿自由的说法，在上海、云南等地的价格更是突破了200元每斤，在这种情况下香椿的争议也在增加，很多人知道它的价格为何会上涨这么高，网红蔬菜的背后是什么。不过那些眼尖的人则是进行了香椿的种植，希望能够凭着人工化的栽种，提升自己的收益。

一、香椿特性

香椿有2层皮，在我国的多数地方都能看到它的存在，种子可以进行繁育，树体很是高大，除了供应香椿芽的生长外，它也成为了一种绿化的种植品种。它的叶子比较青嫩肥厚，有着香浓的气息，从汉代时就已经开始了广泛的食用，其营养成分比较高，因此受到很多人的喜欢，而到了近代，它也受到了不少名人的喜欢，比如说康有为就专门写了一首诗歌颂。

香椿在那些8-10℃的环境下，可以很好的生长栽培，而它的抗寒性能也会根据树龄的提升而增加。如果是采用直播的方式，一年生的幼苗即可防住零下10℃的低温。当然它也喜欢在那些光照足量的地方生长，在河边、庭院附近的肥沃土地中都能很好的生长，一般在砂土中栽种更好一些，其酸碱度保持在5.5-8左右即可。

在我国，香椿最多见的是在河北河北以及山东地区，在每年的3-4月份它就会快速的生长，此时就会长出青嫩的芽儿，如此一来就可以很好的食用。当然它在市场中看出卖出百元高价，其实也就那么几天，等到4月份产量增加时，它的价格也就会回落。从2019年京东给出的数据来看，香椿在3月16、17两日销量最多，而它的均价保持在11.1元每两，可以说还是很高的。不过从苏宁、天猫上来看，其售价在3-10元每两，最低为30元每斤。

二、今年价格低迷却不受欢迎

如今已经是3月中旬，香椿芽也已经上市，不过它的价格却不是太高，目前也才卖到了20元每斤，而就算是这样的卖价也不被人所喜爱。

按理说它一年只能采收一次，且采收期限比较短，运输的要求高，为何价格会走跌这么多呢？其实还因为人工种植的香椿太多，拉低了这个产品的总体卖价。

相比野生的来说，人工栽种的食用口感要低上很多，没有了香椿独有的香味，因此消费者买回家里食用后，自然是不会再购买。有网友表示，吃这个还不如吃大白菜，一点味道都没有，不知道的还以为是吃猪草。

确实，从2019年至今，人工种植的香椿多了起来，其实在2月份时香椿就已经上市了，不过它在市场中却出现了滞销，根本就没有多少人进行购买。

当然，还有一方面的原因是受疫情影响，大家在奢侈食材的销售力度上减弱，更倾向于购买那些生活必需品，因此香椿芽的消费疲软，价格低迷。

野菜就是野菜，人们更喜欢吃时令性的蔬菜，而不是大棚里催生的产品，大家怎么看？