好臊子腊月炒的，能吃一年不坏，现在人生活好了，很少用大锅炒一年的臊子，现炒现用

我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！

臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。

臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

菊子姐姐在网上看到的臊子面，就想学着做，不过只得其形，不得其神，算是一种尝试！还有哟，菊子姐姐不爱吃醋，所以不管正不正宗哈，不加醋了^_^

臊子面是菊子姐姐Cooking美食的第117道美食，11月份的第十七道菜，推荐指数为【暖心推荐】，大哥，来碗面条吧^_^

Get臊子面制作流程

1、食材

面条

配料：

姜，葱花

胡萝卜，青菜

三层肉，豆腐干

彩色辣椒，黑木耳

调味料：

盐，鸡精，料酒

酱油，生抽，蚝油

2、加工

三层肉下锅先炸至金黄色

炸好的三层肉捞起，如下图所示

锅里留炸三层肉的油，先放姜下锅炒香，再依次放入彩色辣椒，胡萝卜，豆干，黑木耳一起翻炒均匀，同时放入调味料也一起炒匀，最后倒入炸好的三层肉翻炒均匀，倒入一点点水收汁烧5分钟起锅，撒上葱花即可

炒好的臊子待用

锅洗净加水烧开，放入准备好的面条下锅煮3分钟捞起，加入炒好的臊子干拌或加入汤汁一起拌臊子也可以（因为臊子里已经有味道里，煮面的时候不用特地再加入其他的调味料，直接拌入臊子即可）

3、摆台

不正宗的菊子姐姐私家臊子面开吃啦！

【菊子物语】

臊子面有其悠久的历史和文化内涵，听说以前炒出来的臊子是可以存放很久的！菊子今天炒的臊子有点油腻了，再接再厉哈！发现美食，学习美味！