杏鲍菇学我这么烧，家人还以为是鲍鱼，比鲍鱼便宜多了，省钱好吃

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鲍鱼的鲜美是众所周知的，但是好鲍鱼的价格也让人望而却步啊。而且鲍鱼比较难煮，吃一次鲍鱼不仅费钱还费天然气，对于一般家庭来讲只能偶尔尝尝鲜，经常吃是吃不起的。

所以我经常用杏鲍菇代替鲍鱼，只要煮好了，味道一点不比鲍鱼差，有鲍鱼的口感，价格却只有鲍鱼的二十分之一，甚至是三十分之一。

虽然杏鲍菇是菌菇类，论营养可是当仁不让的。杏鲍菇被称为“草原的牛肝菌”，味道鲜美至极。杏鲍菇不仅味道鲜美，还富含蛋白质，18种氨基酸，其中寡糖的含量是灰树花的15倍，金针菇的3.5倍，能很好促进消化和吸收。

春天到了，换季的时候早晚温差大，多吃一些菇类，能提高机体免疫力，特殊时期，给家人的营养可不能马虎哟。

今天我就分享这道杏鲍菇的做法，味道鲜美至极，口感类似鲍鱼，价格便宜，非常适合家人春天进补哦。

【配料】

杏鲍菇 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 老抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 淀粉 / 青蒜

【步骤】

1、杏鲍菇准备好，用盐水清洗干净备用。这道菜我用了两根杏鲍菇，一家五口人，给大家一个参考。

2、杏鲍菇切厚片，在厚片上划十字刀，划成如下图的网格状，虽然费点时间，但为了美食，这点时间不算什么的。

3、生姜和大蒜用压泥器压烂，放入小碗备用。

4、依次在小碗中加入两勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，半勺白砂糖，搅拌均匀后放在一边备用。

5、平底锅热油，倒入切好的杏鲍菇厚片煎至断生。注意不要煎焦了影响卖相。

6、倒入适量黄酒提鲜，除了提鲜，加黄酒还能去除一部分杏鲍菇的腥味。家里没有黄酒就用料酒代替。

7、倒入调制好的酱汁和适量清水，大火开始煮。

8、小碗中加入适量淀粉和清水，调制成芡汁倒入锅中，大火煮至汤汁变稠变少。

9、撒食用盐调味，出锅装盘，切适量青蒜洒在杏鲍菇上即可。

这道蚝油杏鲍菇就做好了，看看这卖相，瞬间爱了。烹饪的时候那股浓香真叫人嘴馋。端上桌后，家人还以为是鲍鱼，还问我什么时候囤了鲍鱼，哈哈哈，看来这杏鲍菇真的能以假乱真了。

家人尝过之后都说太美味了，杏鲍菇划了网格之后特别入味，用来配饭真的是绝了，家人忍不住抱怨米饭做少了。

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