吃过5家算我输!西安老餮私藏的腊牛肉都在这!最好吃的竟然是…

今天就是小年了
大家的年货备的怎么样了
鸡鸭鱼蛋奶,一个都不能少
还有西安人饭桌上最最重要的——
腊 牛 肉
今年你买了哪家的?

之前乱弹妞亲测了五家口碑腊牛肉

马峰家、老铁家、刘纪孝、老孙家、稀糊烂

都是在西安很有名气的老店

(↓没看过点击图片查看原文,刘纪孝、老铁家都在这里↓)

没想到文章一发
评论区才是大型种草现场
大家把私藏许久的腊牛肉店铺都分享了
于是,2020年妞的第一期测评来了!
《西安老餮私藏腊牛肉图鉴》
请查收!
8家都是粉丝力荐的店铺
[不分排名]
清真铁志明腊牛羊肉
刘志军腊牛羊肉
胖子牛羊肉
杨天玉腊牛羊肉店
回坊十香斋乌涛酱牛肉
铁志坚腊牛羊肉
老杨家彬彬腊牛肉
黄家牛羊肉

点击看大图

铁志明腊牛羊肉

铁志明,他家排队人真心多,妞来买的时候,排了一个大大的“s”形,而且门口就是快递,买完顺便就可以寄走,很方便了。
可能买的人多,加上临近过年,大家一次买的量也多(妞前面有个人买了90斤

),所以速度有点慢,妞等了两个多小时才买到,jio都冻麻了…

牛肉的切面很好看,肉很烂,但是吃起来有些柴,妞个人不太喜欢。不过他家香味足,蘸汁吃应该不错。

黄家牛羊肉

西郊很多人都知道黄家泡馍馆,是土门附近一家老馆子了,号称“西郊泡馍扛把子”。妞第一次来吃的时候,就被软烂的牛肉打败了,口感又好又入味。看到粉丝留言说他家腊牛肉好吃,这次专程过来买。
跟泡馍店离的很近,我们是昨天买的,人还不是很多。我后面的奶奶说去年排了快3小时的队,今年就提前一周来买,家里人都喜欢吃他家的,吃了很多年了。
老黄家的腊牛肉是这次测评团队好评最多的一家了。肉有嚼头,刚入口时感觉味道偏淡,但嚼一会香气四溢,肉香和料香平均发力,好吃!(他家的牛肉好吃到妞可以全部空口吃......!)他家的花生米也好吃!

胖子牛羊肉

边西街有两家卖牛羊肉的,一家马勇,一家胖子。胖子腊牛肉相比马勇家来说,酱牛肉更出彩一些,而且更实惠一些。很多吃家都是看着“胖子”从一个小摊,到现在的店面。每到逢年过节,来他家买肉也要排上好久的队。

他家很受欢迎的是腱子肉,卖的很快,去晚了就没了。切开之前一整颗也太像心脏啦哈哈,切开后,肉中带筋,中间晶莹剔透的筋花儿很好看,吃起来肉质紧实,很有嚼头,唯一不足的是有一点腥味,凉调之后会更好吃。

铁志坚腊牛羊肉店

坊上的有很多家“老铁家”牛羊肉,口碑都不差。铁志坚腊牛肉跟刘纪孝家离的很近,一条道上基本都被排队买肉的人塞满了,如果没耐心排队,来这家买也不错

他家的腊牛肉偏硬、偏紧实一点,妞切的时候都费力,不太适合老人吃。

老杨家彬彬腊牛肉

老杨家彬彬腊牛肉在洒金桥附近,去的时候店门口都是腊牛肉,但是没见人排队,老板说他们营业到大年三十,主要是卖给回头客,产量也不算大。店里也提供抽真空装,不过1斤要收1块钱包装费。

彬彬腊牛肉适合重口味爱好者,入口大料味道很重,吃多了稍微有些发苦,味道重的有点遮住肉香;肉质更松软,筷子多夹两下就散开了,不太能看出肉本身的纹理。

刘志军腊牛肉

妞今年去的比较早,在刘志军排了半小时就买到了。走的时候才发现后面的队伍特别长,要买这家建议10点前到店。不过这家可以预定,提前订好到店直接拿就行,比较方便。

这家的牛肉非常软烂,肉不用切都能撕开,很适合老人、小孩吃,味道也不算重,不咸。但是稍微有一些膻味,加蒜泥凉调更好吃。

杨天玉腊牛羊肉店

这家就在洒金桥街口,很好找,腊牛肉排队不会太长,基本二三十分钟就能买到。不过店门口排了两队,另一边是买腊牛肉夹馍的,夹馍队排的更久一些,别排错了。

这家肉拿到手就能看到,明显没那么干,肉切开更紧实,入口很弹牙,但是整体偏咸,不太适合空口吃,夹馍倒是很香。这家牛腱子卖70元,肋条贵一点,卖72元。买的时候记得说清楚要啥。

回坊十香斋乌涛酱牛肉

吃过了前面7家腊牛肉,最后还买了很多人推荐的老乌家,乌涛酱牛肉,也是坊上一家30多年的老店了,尝完后看大家的眼神就明白了,还是酱牛肉更符合所有人的胃口啊哈哈。
牛肉的纹理很清晰,肉质细腻软嫩,加上一点点筋,吃起来瘦而不柴。而且不咸不淡,肉的品质能吃出来很好。要买酱牛肉的朋友,妞推荐这家~

今年测评乱弹妞在吃法上更接地气了,为了更真实的展现出家里的味道,妞今天上班是提着蒜和葱来的。

切片(空口吃)
凉调
夹馍
拌饭/粉

搭配擀面皮
总结
  • 购买用时排名(从易买到难买):
老杨家彬彬--刘志军--杨天玉--回坊十香斋乌涛--铁志坚--黄家--胖子--铁志明
  • 如果空口吃,推荐黄家,杨天玉,回坊十香斋乌涛。

  • 如果调凉菜,有辣汁,推荐胖子,铁志明,刘志军。

  • 如果夹馍吃,推荐杨天玉,老杨家彬彬,铁志明。

  • 如果搭配面条或汤粉吃,推荐黄家、胖子、铁志坚。

  • 如果老人、小孩吃,推荐铁志明,回坊十香斋乌涛,刘志军。

上面这8家有没有你的心头好?
你家年夜饭最不能少的一道菜是什么?
或者你有更美味的私藏小店
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最后特别鸣谢以下粉丝的推荐和留言

爱你萌❤
还有一些测评花絮分享给大家
快夸一下我们的剁蒜、切肉小能手
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