素食菜谱 | 金不换炒白茄，鲜香下饭不油腻

很多朋友是比较喜欢吃茄子的，因为茄子的口感非常好，而且营养价值非常高。但是做出来的茄子有一个问题，就是茄子会吸收非常多的油，吃起来油腻且不健康。

做这道小炒茄子的制作教程就在下面了，如果你也想试一下这道不油不腻，非常入味的小炒茄子的话，那就一起去看一下吧。

金不换炒白茄

原料:   白茄子、金不换（原名为罗勒）、中芹、红椒

调料:   豆酱、盐、蘑菇精、生粉水

做法：

1. 白茄子洗净斜刀切片，泡入水中洗一遍，捞出沥水，红椒洗净切菱形，中芹洗净切段，金不换洗净备用。

2. 起锅下少许油，放入豆酱爆香，加入一勺开水，调入适量盐、蘑菇精，倒入白茄子，马上盖上锅盖，中火焖5分钟，打开锅盖，放入中芹、红椒，大火收汁勾芡，最后放入金不换即可出锅装盘。

制作视频