元旦到了，大餐你准备好了吗？青山给你准备8道大菜，荤素搭配美极了
1、炒虾
材料：大虾，面包糠，料酒，白胡椒粉，盐，干辣椒，豆豉，蒜瓣，香茅椒盐，鸡粉，葱花都适量
1、把大虾处理干净以后，放盐，白胡椒粉和料酒腌制15分钟左右备用
2、蒜切末，葱花和干辣椒切成小段儿，准备好豆豉
3、锅内放适量的油，油热后放入腌制好的大虾，进行翻炒
4、翻炒至变色，多炒一会也没事，尽量让大虾的外壳酥脆后再出锅哈
5、将准备好的面包糠倒入锅内翻炒至泛黄色就可以了
6、将切好的蒜末，干辣椒和豆豉，葱花，倒入炒好的面包糠里，出香味就可以了
7、将炒好的大虾倒入出香味的面包糠里，再加入椒盐和鸡粉进行调味就可以盛盘出锅了（可以用一般的椒盐或酱油代替哦）
2、干锅排骨
材料：
排骨适量 / 莴笋适量
干辣椒适量 / 姜适量 / 蒜适量
八角适量 /豆瓣酱适量 / 洋葱适量
做法：
1.排骨800g，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量
2.将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片
3.冷水下锅，将排骨焯一下
4.将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟
5.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀
6.煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用
7.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用
8.锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味
9.将莴笋放入锅中煸炒匀均
10.将排骨放入锅中煸炒，出锅前加少许鸡精，香油
11.将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动
3、烤翅，
食材
主料：鸡翅10只
辅料：烤肉酱适量、蜂蜜适量、洋葱适量、黑枸杞适量 工具：饼铛
步骤：
1·.鸡翅用叉子密密的多叉点眼，以便能更好的入味
2·.烤肉酱放入容器中，加入处理好的鸡翅拌匀，按柔几分钟，以便更好的入味。（肉酱说明二十分钟就可以，我还是放 冰箱中腌了一上午，中途多次取出按摩）
3·将黑枸杞泡水后备用
4··电饼铛通电，洋葱切条放在底层，将鸡翅鸡皮面向下摆在洋葱上，盖上盖子加热。
5·.当饼铛指示灯灭，检查鸡翅是否熟透（用筷子轻松穿过即熟），刷上蜂蜜。
7·再盖上盖子，用饼铛的余温焖一分钟即可出锅食用。
i小贴士：为什么要加入黑枸杞，因为偶然发现黑枸杞加入不会影响原来的味道，而且还多了一丝丝甜味。还有个私心就是增加营养，其实黑枸杞和蜂蜜一样，适合用温水冲泡，但加入食物中，混合后，就想蜂蜜馒头一样，好吃又营养。
4、鱼香肉丝
版本一：
(一)把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
(二)锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。
版本二：
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热(约180℃)，下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
5、地三鲜
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。
6、皮蛋豆腐
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块2、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成;
3、吃时搅拌。
7、土豆炖牛肉
食材：
土豆500克 牛肉400克 番茄酱 生抽
盐 油 料酒 生姜一块 大蒜三瓣 大葱一段 香叶两片 桂皮一段 八角一个
土豆炖牛肉的做法步骤
1、生姜、大蒜切成片，大葱切成段
2、土豆切成小块、牛肉切成小块
3、锅里加入适量水，放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段，加入适量料酒，煮开后再煮十来分钟，捞出牛肉，去掉香料不要
4、锅里加入适量油，放入番茄酱翻炒
5、加入牛肉、土豆、生姜、大葱、大蒜，翻炒，加入适量盐、生抽，多炒一会，充分炒入味
6、加入适量开水，再次煮开
7、转入压力煲调到牛羊肉档位，压熟即可
8、麻婆豆腐
食材：
豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜
做法：
1、猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分
2、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
3、在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖
4、五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。