杏鲍菇这样吃，鲜香入味，口感不比肉差，营养还丰富

杏鲍菇这样吃，鲜香入味，口感不比肉差，营养还丰富

我家每天的买菜工作基本都是我来做的，简单点说我就是一个家庭主妇，很多时候都是我在做饭，家里的伙食是我在安排的。对于附近的菜场我都很熟悉，除了蔬菜和肉类之外，菌菇类的食材一直都很受欢迎，菌菇类的食材种类也很多，杏鲍菇就是其中之一，杏鲍菇不仅是味道鲜美，烹饪好之后吃起来口感不比肉差，甚至有人会觉得能吃出来鲍鱼的口味。

至于杏鲍菇的做法也不难，我一般都是用来炒肉，和瘦肉一起搭配，这样炒出来也是荤素搭配。要想更加简单的话，就直接使用酱汁，在烹饪的过程中，杏鲍菇可以充分的吸收酱汁，这样就会更加入味了。杏鲍菇这样吃，心鲜香入味，口感不比肉差，营养还丰富，

【菜名】酱汁杏鲍菇

【配料】杏鲍菇，蒜头，白糖，老抽，蚝油，淀粉，清水等

【制作步骤】

1、除了主要的食材杏鲍菇之外，各种调味料也不能少，这样才能炒出来好味道。杏鲍菇也是要挑选新鲜的买，买好之后要清洗干净，洗净后的杏鲍菇切成片。切好的杏鲍菇片还可以做十字花刀，这样不仅能更好入味，同时也更加好看。

2、杏鲍菇准备好之后先放在一边，接着还需要去处理其他配菜。多洗一些香葱，将小葱洗净之后切成葱花，另外还需要剥几个蒜瓣，洗净之后也是要切成碎末。

3、接着开始调酱汁，这样步骤是不能少的。拿一个干净的碗，添加适量的清水，生抽，蚝油，老抽，柱侯酱，糖，淀粉，这些配料全部都加好之后，直接搅拌成酱汁就可以了，这样调料汁就拌出来了。

4、接着是在锅里倒入适量的油，热了之后将杏鲍菇放进去煎，要掌握好火候，将杏鲍菇片的两面都煎到金黄色，要是食材多的话，可以分次的多煎几次，等到煎好之后先盛出来。

5、再原油下锅，将切好的葱蒜末放进去爆香。

6、等到葱蒜末炒香之后，将调好的酱汁也倒进去，直接将倒进去的酱汁煮开。

7、等到锅里的酱汁都煮开之后，将之前就煎好的杏鲍菇片加进去，杏鲍菇片加进去之后还需要煮一下。这样煮过之后会更加的入味，等到杏鲍菇片煮熟之后，接着是用大火来收汁，收汁之后的汤汁会更加浓郁，等到锅里的酱汁煮好之后，直接将食材装盘就行了，看着就会觉得很有食欲，吃起来的口感特别好，十分的下饭。

【烹饪贴士】

1、杏鲍菇也是要挑选新鲜的买，越新鲜的杏鲍菇水分更足，它的口感和营养都会更好。

2、这道菜的酱汁很重要，调味料的添加也要根据个人口味来，这样来增进调味料，煮出来的杏鲍菇也会更加入味好吃。

3、杏鲍菇片切好之后还可以做一下花刀，这样看着会更加漂亮，也是更有食欲。另外就是在煮的时候能更容易入味。

【文章编辑】目食海小兔子