夏日烧烤模式！白酒如何储藏？

白酒在我国有上千年的历史，酒香不怕巷子深，说的就是白酒。白酒越陈越香，是众所周知的道理，但是保存不当的话，白酒就极易挥发掉。

眼下多地开启烧烤模式，白酒怕热，高温或者光照会破坏酒分子，改变其物质成分。轻则跑度挥发，影响口感，重则变质变味，失去价值。对于白酒爱好者来说，如何正确保存当然是头等大事。

今天小编就和大家聊一聊夏日存放白酒的技巧：

避开日照、高温

白酒保存的温度冬天得冰点以上，夏天千万不能暴晒，以3-25℃为宜，过高和过低都会影响酒质。需要存放的白酒，夏天最好放在酒柜或者酒箱里，避免阳光直射，放在家里阴凉的地方。

阳光直晒会让酒瓶里的酒液升温，这样会导致酒精挥发，从而引起酒中所含有的酸类、酯类等营养物质发生化学反应，打破酒中微量成分的自然平衡，进而影响酒的口感，改变酒的品质，破坏保存价值。而且直射的阳光有杀菌的作用，紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。

直立放置

有些家庭在装修的时候都会安装酒柜，很多人模仿红酒的存放方式，斜着来存放白酒。白酒的瓶盖大多是金属和塑料的，如果斜放，会受到腐蚀，白酒会出现撒漏的情况，因此白酒储存以直立放置为宜。

保持放置环境稳定性

保持放置环境湿度的稳定性是保存好白酒的必要条件，一般来说北方气候干燥酒体易挥发，可以在酒柜里放一小杯水来增加湿度，避免长期干燥导致瓶塞、瓶身开裂、酒标发脆脱落。南方气候潮湿酒体易霉变，要尽量把酒柜和酒箱放在不太潮湿的地方，防霉防虫。

另外，需要注意的一点是，许多人喜欢在后备箱备上一两箱白酒，以备不时之需，但如果长期存放，尤其是在夏天，势必影响酒的口感，而且高度白酒也是易燃易爆之物，后备箱温度过高，还会存在安全隐患。

不止要防漏，更要防串味

夏季天干物燥极易使外包装密封不严的酒体挥发掉，建议用保鲜袋、密封盒、或者生胶带对外包装进行二次保护。

许多酒友把白酒放到衣柜里，或者为了防虫在酒柜、酒箱里放樟脑丸、香料等，这是万万不可取的。衣柜里樟脑丸的特殊味道，和白酒存放会对酒的香气串味，大大降低收藏价值。

小知识

一般酱香型、浓香型的高度白酒都适合收藏，因为它是纯粮食酿造的，其中的香味物质不容易挥发，酒体不易变质，适宜久存。

而清香型和米香型的白酒就不适合做白酒收藏了，因为收藏时间久了后，它们会失去原有的风味，有的很有可能出现苦涩味，时间久了就变味了。