优选食谱：糖炒鸡中翅、鲜贝虾仁冬瓜球、辣白菜炒五花肉的做法

糖炒鸡中翅

1.鸡中翅去血水凉水冲，然后晾干。

2.加油热锅，加入冰糖，中火将冰糖融化，出现淡琥珀色。

3.将鸡翅倒入，快速地翻几下，让鸡翅两面都沾上糖浆;然后将鸡中翅正面朝下，煎到金黄色后翻身。

4.另外一面再煎到金黄，加水没过鸡翅，煮开后转中小火。

5.加入生抽、辣椒面，搅匀后煮20min左右。 ​​​

鲜贝虾仁冬瓜球

用挖球器挖取冬瓜球，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许；仙贝虾仁加入蛋清和淀粉，搅拌均匀上浆；起锅热油，把仙贝和虾仁滑炒至变色捞出；留底油，葱末爆香放入冬瓜球，倒入生抽后倒入仙贝和虾仁，加适量盐；青豆入锅，倒入清水炖5分钟，水淀粉勾薄芡炒匀。 ​​

辣白菜炒五花肉

1.五花肉切薄片。

2.辣白菜切与肉差不多大小的片。

3.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油加入五花肉煸炒。

4.炒至五花肉吐油，表面略有金黄色。

5.下辣白菜继续煸炒，同时加入泡菜汤汁。6.继续煸炒约3、5分钟，至五花肉与泡菜呈现同一色泽即可。 ​​