想吃这种肉酥饼不用买，方法跟比例告诉你，新手也能一次成功

小时候母亲经常在家做馅饼，吃最多的是素馅的饼，只有在一些喜庆的日子里会吃上肉多馅大的馅饼，不管是吃肉馅还是素馅的，只要是妈妈做的都好吃。我最喜欢吃的就是面食，面食可以做出很多花样，各种小吃也是以面食居多。面食跟米饭比饱腹的时间更长，大米粉很快能吃饱，但是不一会儿就饿了，做体力工作的朋友们应该不太喜欢吃大米，要吃也会吃很多，也饿的快。今天要分享一道好吃还耐饱的面食做法，我最喜欢的就是吃一个馅饼，搭配一碗粥，连菜都省了，好吃又饱腹。

这个美食的做法可以做主食也可以做下午茶，不管怎么吃都好吃。这道肉酥饼听名字就是纯肉的感觉，但是现在这个时代，吃肉太多，活动的少，对身体有影响，最好的就是荤素搭配。我最喜欢的就是往里面加白萝卜，清热解毒，正适合这个时候吃。白萝卜纤维丰富，汁水也多，加点跟肉混合能吃着更鲜嫩。

喜欢吃馅饼的朋友可以看过来，自己学会做，想吃的时候就不用买了，做法跟配方我会详细写在下方，非常地简单，新手第一次做也能成功。荤素搭配的馅饼，外观金黄酥脆，一口酥掉渣，内里是鲜嫩的肉馅，跟白萝卜搭配，吃着香而不腻，根本停不下来，真的很解馋，又香又酥！

【所需材料】

300克面粉，3克食用盐，160毫升温水，30毫升食用油。

油酥：150克面粉，80克熟油。

馅料：一半白萝卜，适量葱花，适量生姜，200克五花肉，适量胡椒粉，少许白糖，生抽，老抽，蚝油，香油。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，加入3克盐搅拌均匀，再用160毫升的温水和面，少量多次地加，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，加入30毫升的食用油。

2.下手揉成偏软面团，在面团表面抹上食用油，盖上盖子松弛40分钟。

3.做个油酥。150克面粉放入盆中，加入80毫升的熟油，搅拌均匀，再下手抓成团即可。熟油就是加热过的油，用这种油放凉之后就不会有很重的油渍味。做好后盖上盖子放一边备用。

5.半个胡萝去皮，用擦丝器擦成丝，加入适量盐，搅拌均匀，腌制5分钟，腌出水分。

6.五花肉切成块放入绞肉机中，加入适量葱花，生姜丝，开启按键，打成肉泥。

7.腌好的萝卜挤掉水分，切成碎末。

8.萝卜肉馅混合，加入适量盐，适量胡椒粉，少许白糖，适量生抽，少许老抽，少许香油，搅拌到粘稠就可以了。

9.面团醒好了之后取出来，不用揉。直接搓成长条，分成大小均等的八等份。全部整理成圆形备用。

10.油酥搓成长条，面团多少份，油酥就分多少份。一样搓圆备用。

11.取一份面团，用手直接按扁，再稍微捏薄，放入一颗油酥，用虎口位置把它包起来。

12.收口朝下，稍稍按扁，用擀面杖擀成牛舌状，再上下对折。

13.对折好之后竖起来，再用擀面杖擀成长条，再次上下对折起来。

14.四个角对折捏起来。

15.开口的地方朝下，再用手按扁，用擀面杖擀成圆形面片，擀不圆也没关系。

16.取适量馅料放入面片中，像包包子一样收口，把开口捏严实。

17.全部做好备用。

18.起锅刷油，油热下入生坯，用手稍稍按扁，盖上盖子，小火慢慢烙。

19.烙至底面定型变色给它翻个面，盖上盖子继续小火烙。

20.烙到两面金黄，按压饼面会快速回弹说明熟透了，就可以出锅了。

小贴士：

1.做油酥的油可以用猪肉，吃着会更香，也更酥，放凉之后不担心有油渍味。

2.烙完之后可以上锅蒸一下，这样就不会太热气。