“它”和排骨是绝配，味道诱人，主厨吃了都说好

“它”和排骨是绝配，味道诱人，主厨吃了都说好！

今天小编要和大家说的美食就是排骨了。排骨相信是很多“肉食者”的最爱。顾名思义，排骨指的就是牛、羊、猪肉身上的肋骨。而市场上卖的大部分都是猪排骨，因为经过处理的猪排骨并不会太油腻。排骨中含有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白，胶原蛋白。可以为大病初愈的人、老人、孩子补充营养，小编最喜欢的就是排骨了，记着小编上高中时，一个月只能回一趟家。每次回家后妈妈都会给我做我最爱吃的排骨。后来工作了到了外面，更是吃遍了附近大大小小饭店的排骨，直到那次我吃到了让我最难忘的排骨。

那次我在路上看到有一家叫“不一样的排骨店”。出于好奇我就进去看了看，因为我吃过了无数的排骨，还真不信有我没见过的毕竟炖成汤的、做成菜的、我都有吃过，如果真的没吃过正好可以换换胃口，进去后才大吃一惊，因为这家的特色是用锡纸做排骨。我点了一份感觉味道是真的不一样。从那天起我几乎一星期就去吃一次，时间久了跟老板也就熟了起来。那次我特地问了问哪里的老板，老板很自豪的告诉了我这西至排骨的做法，并且告诉我，就连附近一个五星酒店的主厨吃了都说好。那么你想知道这道菜的做法吗？想的话就随着小编往下看吧。

准备材料:

新鲜的排骨、酱油、生抽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、花生碎、锡纸若干。（可以按照自己胃口准备些“配料”）

第一步：将新鲜的排骨放置一段时间等待解冻，解冻后将排骨切成小块状放入温水中浸泡60-80分钟。

浸泡排骨的主要作用是去除排骨中没有洗干净的血水，。可能有人会问。大多数做排骨都是会焯水的，你不焯水肉会不会老吗？在这里小编告诉大家，是不用焯水的，焯水主要是去除排骨的腥味，而我们并不需要这些，只要去除血水就够了。

第二步：将洗干净的排骨放入准备好的碗中，再加入酱油、生抽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、苏打、花生碎等材料，搅拌5分钟左右（这一步一定要做到位，搅拌完成后一定要检查一下是否搅拌均匀了，如果没有，那么继续搅拌至均匀）放入阴凉的环境中腌1-2小时。腌的时间越长，味道就越鲜美，大家可以多腌一会儿以便入味。

第三步：两小时后将锡纸放到烤盘中，将肉放入烤盘，刷上一点油防止烤肉粘在盘子上，放入已经加热的烤箱中，温度大概调制200°左右，加热15-20分钟。

第四步：将烤好的排骨取出再刷上一些酱料，再次回炉10分钟。这一步主要是为了能让烤出来的排骨又嫩又香。

这样一道美味的锡纸排骨就做好了，看起来怎么样呢？小编已经流口水了。大家不妨赶快学习一下。