在重庆对火锅最爱的境界莫过于,你吃火锅我喝火锅底料!

如果说吃什么,是一个哲学问题,那么冬天吃什么,就是一个冰冷的哲学问题。

但张不慌老婆,差点搞成爆破问题。

厨房爆破小能手

张不慌正在路上优哉游哉地想象,第一次主动要求做饭的老婆,今晚煮了什么好吃的,吞下了胡思乱想的口水。

哪想到在厨房捣鼓半天的她,几乎演变成一场消防演习。

“这特么谁在烧厨房啊。”被蔓延在小区门口的糊味呛到不行的他,忍不住抱怨道。

进门后的他发现,能这么有味道的女人,还是他老婆。

自那以后,为了安全起见,他们家的饭不许她染指,毕竟活着比吃饱重要。

“那老公,我们今晚吃什么?”张不慌陷入了深深的沉思。

南北联谊干饭指南(一)

在重庆冬天吃什么?重庆人在冬天都是“手脚冰凉的折翼天使”,在冬天吃东西,一定要热火。

说到热火,第一志愿,当属火锅了。

升职吃火锅,辞职吃火锅,恋爱吃火锅,失恋吃火锅,你吃火锅我喝火锅底料!重庆人的火锅就是这么朴实无华。

这种朴实无华,不仅蔓延到华语音乐圈,甚至蔓延到了遥远的御膳房。

火锅第一代言人当属乾隆了,皇阿玛天气不热就干火锅,降温吃火锅,下雨吃火锅,刮风吃火锅,阴天吃火锅。

火锅,俨然成为一种宫中天气预报工具。

在江南游山玩水食得火锅精髓后,有次为庆贺自己年过七旬喜得元孙,又祈愿四海承平,还邀请了全国各地三千位老人进京赴宴。

大家吃完后,载歌载舞露出了幸福的微笑:红红的火锅儿温暖我的心窝,点亮我生命的火 火火火火……

当然也有例外,刘楠家就喜欢吃《番茄炖牛腩》,他也因此得名,一生致敬牛腩。

在高考物理考砸的那天,他对父母的起名颇有微词:为什么不给我起“刘炖”!

与火锅的正宗在于底料和调料不同。

美容养颜、补血滋阴、营养均衡、促进消化的番茄牛腩怎么做好吃:

1、好食材是好味道的基础,一定要确保牛腩新鲜;

2、焯水时肉是凉水入锅,再一起煮开,热水会导致肉块表面凝固,血沫子出不来;

3、焯水后的肉不可再接触凉水,遇凉水肉纤维会马上收缩,肉就紧了干了;

4、炖肉时,最后再调味(加盐、酱油),盐会使蛋白质变性凝固;

5、配菜若要加洋葱,建议选用白洋葱,肉厚味甜,更适合煮汤。

参考此法,番茄炖牛腩+白米饭,约等于无敌。

颤抖吧,电饭煲!

南北联谊干饭指南(二)

另外一些朴实无华的重庆人,会选择用猪肉炖粉条干饭。

脑补北方老铁不服猪肉炖粉条被玩弄:我削你信不信。

其实这道菜发源于四川,传言经薛仁贵带到东北,并根据当地风格将其发展成了东北菜系。

说明,你薛他还是很信的。

在卡卡老家,猪肉还没涨价的时候,一盆猪肉炖粉条,拥有特别的凝聚力,是母爱的召唤,是年轻人回家过年的念想,是过年猪们瑟瑟发抖的不想。

对于食量斯文的干饭人,猪就比较开心了,因为他们比较喜欢的是鸭血粉丝汤,羊肉粉之类。

曾有诗云:床前冷月光,鸭血粉丝汤;街上行人欲断魂,老板来碗羊肉粉。

身体冷颤的时刻,干一碗,就感觉浑身充满了暖气,这是干瘪的充气娃娃才能体会的温存快乐。

在饮食文化的交流上,南方北方有时极为暧昧。

作为一半身子在北方,一半身子在南方的安徽省,就默默享受着这种尴尬。

琢磨出了徽州山区冬季常吃的特色传统美食:一品锅。

“一品锅”的烹调较为讲究,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉丸,第五层盖上粉丝。

这道菜有种用筷子添衣加裳的另类快感,想想冻手冻脚的冬天,加一层丝袜,加一层秋裤,再加一层棉裤。

上乘的一品锅,在吃感上油而不腻、烂而不化,热而不烫,冷而不却,真像爱情啊!

难怪热爱吃一品锅的胡适老乡,会写出“醉过才知酒浓,爱过才知情重”的情义缠绵。

跟老婆吃完火锅的张不慌,无聊翻着底料,意犹未尽准备说唱出道:你吃火锅/老子吃火锅底料。

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