谷雨后必吃它，健康一整年！3个好处很多人不知道

春季是吃笋的好季节，十分符合中医养生中“春生”之意。春笋又因为营养丰富，清香鲜爽可口，食而不腻，历来被誉为“素食第一品”、“春季菜王”。那么你知道吃笋有哪些好处吗？

春笋作为一种绿色健康的食物，含有丰富的植物蛋白和纤维素，所以常吃春笋，能帮助身体预防便秘，促进肠道的蠕动。春笋含有的纤维素是很高的，所以胃部能够更充分的消化，不会造成因为消化不充分导致的肠道堆积，出现便秘等问题。

再过一两个月天气就会变热了，该慢慢进入夏季了，所以大家都想趁着这段时间来减减肥。减肥的人士不知道吃什么的话，春笋是一个很好的选择。

春笋的水分含量丰富，而且还有大量的植物纤维素，吃了饱腹感强的同时还不会胖，还能保证很多营养的摄入，并且春笋很好吃，所以爱吃又想减肥的人不妨试试常吃春笋，有助于帮助你早日完成减肥大业。

竹笋滑利大肠，对脾没有好处，如果食用不恰当，春笋就会变成 “春损”，给身体带来一些伤害。

健康吃笋有3个细节要牢记

1、春天吃笋不要过量。

竹笋味道鲜美，但一次不宜吃太多，并且一定要烧熟煮透。经高温处理，可以分解掉竹笋含有的大部分草酸，又能去掉笋的涩味，口感更好。

2、吃笋最好放姜和麻油。

加入温性的生姜，驱寒益脾胃，以及麻油一起烹调竹笋，可以缓和滑利大肠的弊端。

3、儿童、以及泌尿道结石、骨质疏松的患者不宜多吃笋。

本身有泌尿结石的病人来说，经常吃笋或吃笋太多，很可能导致病情加重。另外，草酸会阻碍人体对钙、锌的吸收和利用，所以，处于生长发育的孩子，以及骨质疏松人群尽量少吃笋。

推荐食谱：春笋爆腰肝

食材：猪肝/猪腰/葱姜蒜/彩椒/淀粉/

配料：盐/白酒/糖/生抽/老抽/醋/醋/

食材处理：猪肝改刀成肝尖，猪腰子去除筋膜、腰臊后改刀成腰花。

腌制：在猪肝中放入适量盐充分抓捏均匀，在猪腰中放入高度白酒充分抓捏均匀，清洗干净后分别将猪腰、猪肝放入有料酒的水中焯煮2分钟即可。

调制碗汁：在碗中放入蒜末、2勺糖、3勺生抽、1勺醋、1勺老抽、1勺半醋、2勺淀粉、适量水，搅拌均匀即可。

炒制：葱姜蒜放入油锅内煸炒，出香味后放入笋片、猪腰、猪肝、彩椒、碗汁，快速爆炒均匀即可出锅~

推荐食谱：油焖笋烧鸡

食材：鸡肉/笋/葱姜蒜/香葱/干辣椒/花椒/彩椒/

配料：菜籽油/老抽/黄酒/老抽/叉烧酱/金兰油膏/冰糖/盐/

食材处理：用淘米水焯笋，然后去掉表面老皮，鸡肉切块。

煎炸：菜籽油入锅，凉油下入葱姜蒜，再放入小香葱，捞出辅料，下入笋、干辣椒、花椒，变色就放入鸡块煸炒，再放入姜片。

调味：放入老抽，烹入适量黄酒，再补充老抽，加入与鸡肉持平的水量，加入叉烧酱、2勺金兰油膏、冰糖、盐，转成中火烧制10分钟。

最后：大火收汁，关火后撒入彩椒、香葱。

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