今日菜谱｜鲜槐青瓜虾仁、鲜茉莉竹荪羹
今日菜谱
【鲜槐青瓜虾仁】
【鲜茉莉竹荪羹】
鲜槐青瓜虾仁
食材：鲜槐花、海白虾、黄瓜、香葱、鸡蛋、胡萝卜、彩椒、干淀粉
调料：糖、盐
具体步骤
1、鲜槐花在30度左右的盐水中浸泡待用。碗中打入蛋清，加入盐、淀粉、虾肉轻抓腌制，封油待用。黄瓜去心切厚片，放入盐、糖腌制待用。
2、锅中放油，将腌制好的虾肉放入锅中，炒至虾肉呈粉红色，六成熟时盛出。
3、锅中留底油，放入黄瓜大火煎炒，再放入胡萝卜、姜片、虾肉、部分槐花、糖、黄酒，继续翻炒。
4、淋上芡汁儿，加上小香葱、红椒，再撒上槐花，出锅成菜。
鲜茉莉竹荪羹
食材：茉莉花、竹荪、豆苗、鸡胸肉、枸杞、鸡蛋、水淀粉
调料：盐、黄酒
具体步骤
1、温水浸泡后的竹荪中放入淀粉抓匀，反复两次后清洗干净备用。茉莉花在淡盐水中浸泡备用。
2、鸡胸肉切薄片，放入盐、黄酒、蛋清揉捏上浆，竹荪切块放入开水中焯制捞出，豆苗掐段留叶。
3、另起锅加开水，放入竹荪后待水开后，改小火慢煮，加入盐、糖，上浆的鸡肉片，水淀粉，使鸡肉片养熟。
4、盘底放入豆苗，将竹荪鸡片汤倒入，放茉莉花、枸杞即可成菜。
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