男人们最爱的一道菜，加水一焖就好，香软细嫩，天气越冷越馋它！
一到秋天，美美就觉得想吃肉，对于真的馋肉的人来说，什么辣椒炒肉呀、小炒肉呀，那都不算肉！真正馋肉了的人，绝对想念的是大口吃肉的口感呀，所以这段时间，美美跟肉杠上啦！您要是每天都看美美推文的朋友，相信也看出来了哈，这段时间美美推送的全是大块的肉，昨天的酱焖棒骨、前天的酱烧排骨，以及今天的酱烧猪蹄，反正美美感觉，还是没吃够，明天酱烧啥？大家给点建议呗！
说起烧肉，各种的酱真的是绝配，您如果厨艺不是很好的话，记着，不管是烧排骨还是猪蹄儿，放上两勺豆瓣酱，加够水盖上盖子简单一焖，只要您够耐心，那就等着香喷喷的大块大块的肉出锅吧！美美就是靠着这个万能的做法，酱烧一切，成功俘虏了全家人的胃！
酱烧猪蹄，这道菜，绝对是男人们的最爱了。每到秋天，天气一转凉的时候，美美隔三岔五就给家里的男人们做，花上一个小时，小火慢烧，这样的猪蹄儿才够味！皮烂肉嫩，放在嘴边轻轻一吮吸，皮立刻“刺溜”一声，滑进了嘴里，轻轻用舌头碾压一下，立刻胶质充满了口腔，让人欲罢不能！不论是配米饭，还是当作下酒菜，绝对是让人拒绝不了的呀！
男人们最爱的一道菜，加水一焖就好，香软细嫩，天气越冷越馋它！
做法特别简单，一起来看看吧！
【酱烧猪蹄】
主料 猪蹄一个 八角两个 桂皮一个 香叶两片 豆瓣酱一勺
辅料 油适量 盐适量 葱花适量
做法：
食材准备好。
一般买猪蹄的时候，都可以请店家剁成小块的，这样更省事，我为了拍个完整的猪蹄，只能是自己硬着头皮来剁了，不过老爸交给我一个巧功夫，顺着骨头的缝隙慢慢往里面剁，很容易就剁成块了。看我第一次剁猪蹄，还算是比较整齐吧。
锅子里放几片生姜，料酒，冷水下锅煮开2分钟后捞出备用。
锅里放点油（做肉类油可以少一点），加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入八角桂皮和香叶，一起翻炒均匀至混合香味飘出。
倒入猪蹄，翻炒至均匀裹上酱汁后，加老抽上色，老抽炒均匀后加入料酒，料酒蒸发会带走腥味，加入没过猪蹄的开水。（我家老爸不喜欢生抽老抽，所以我没放老抽，颜色有点白哈）
加姜片、白胡椒粉，反正想要加的佐料全扔进去，吃辣的朋友可以在这一步放2只干辣椒，味道更好，加水没过食材。盖上锅盖，大火烧开后，转中火慢慢烧30分钟左右
最后开大火收汁起锅，挑掉香叶桂皮，加点盐调味，装盘撒上葱花装饰。
我只是加了一勺酱，所以味道是够了，如果您喜欢颜色更深一点的话，还可以加入一勺老抽上色，让颜色更漂亮。
猪蹄汆烫后，捞出来直接倒水里仔细洗一遍，因为角角落落的地方你不把皮烫熟根本刮不掉，这跟小时候家里杀年猪要在开水里烫毛是一个道理，处理干净的猪蹄，基本上就没有什么腥味了。
炒佐料的时候一定要小火，豆瓣酱很容易糊锅。