一周大事件丨珠海成为大陆第二个立法禁食猫狗的城市，植物肉品牌星期零全方位布局，全球植物肉类市场将达到210亿美元......
上周大事件回顾
纯素皮革市值达到896亿美元，爱尔兰食品巨头将推出植物肉系列产品，蕾哈娜纯素皮衣获时尚大奖......
4月14日，珠海市人大常委会召开新闻发布会，宣布《珠海经济特区禁止食用野生动物条例》经市第九届人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过，将于2020年5月1日起施行。条例共23条，对禁食范围、可食范围以及以食用为目的的非法捕猎、交易、运输野生动物等相关行为进行了规范。
同时，根据《条例》及其他相关规定，猫、狗等家养宠物同样禁止食用，违者将处五倍以上二十倍以下罚款。
广州大学教授、中国行政法学研究会副会长、广东省法学会副会长、粤港澳大湾区法制研究中心主任董皞接受珠海特区报记者采访时表示，珠海本次立法意义深远，对于城市文明具有进步性。
3月31日，深圳市人大常委会审议通过《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》，猫狗等宠物被禁止食用。
4月8日，农业农村部在其官网公布了《国家畜禽遗传资源目录（征求意见稿）》并向社会公开征求意见，《目录》中说明狗已从传统家畜“特化”为伴侣动物，不宜列入畜禽管理。
4月14日，珠海召开《珠海经济特区禁止食用野生动物条例》新闻发布会。规定猫、狗等家养宠物同样禁止食用。
深圳第一！珠海第二！期待很快可以看到更多禁食猫狗城市出现！
4月15日，来自棒约翰官方公众平台消息，作为世界知名的披萨品牌，棒约翰宣布联合饿了么外卖、口碑、星期零科技发售新品【未来肉比萨】!
未来肉披萨配料主咖是黑椒未来肉丸+网红芝麻菜。黑椒未来肉丸原材料来自甜菜根，椰子以及非转基因大豆等天然食材，利用分子感官技术从植物中提取“肉”的风味分子，形成媲美肉的香气和味道，黑椒的加入让美味再次升级。
未来肉披萨可通过饿了么外卖、口碑搜索棒约翰直接下单，北京、天津、河北(石家庄、保定、沧州)、长春地区实体餐厅同步开售！4月14日-4月22日，限时9天，限量1500份！
注意：小编亲自与棒约翰确认过，未来肉披萨虽然选用的是植物肉，但奶酪和食用油依然是动物性的，吃素的小伙伴要绕道了！
另据36氪报道，星期零近日与生鲜零售连锁企业“钱大妈”达成合作。首次推出了自己的电商渠道植物肉产品，并进入钱大妈电商平台进行销售。此次上架的两款产品分别是“星期零黑椒植物牛肉饼”和“星期零黑椒植物牛肉丸”。值得关注的是，从公开报道来看，这是国内植物肉企业首次与生鲜零售企业达成合作。
根据“星期零”方面提供的数据，与肠粉品牌红荔村的合作也是内陆植物肉公司首次与餐饮品牌达成大规模常供合作；联名推出的“藤椒植物肉肠粉”在红荔村部分门店上线仅三天就卖出了1200多份。
星期零是目前国内公开的融资金额最高的植物肉企业，曾于今年3月宣布获得经纬中国、愉悦资本的数千万元融资。同时，星期零此前也已经同多家国内知名餐饮企业达成合作，包括奈雪的茶、棒约翰、红荔村、悦璞食堂、花厨等。
从目前的渠道布局来看，星期零已经在餐饮与零售、线上与线下均有销售。具体 SKU 上，据统计，星期零已经与不同企业合作推出过包括植物肉汉堡、植物肉墨西哥肉沫卷、植物肉肠粉、植物肉披萨、植物肉丸、植物肉饼等不同形态的产品，涵盖西餐与中餐。
而在产品方面，根据创始团队介绍，目前面市的是其2.0版本，没有添加香精，用天然植物的风味前体化合物来模拟生鲜肉类风味，用红甜菜模拟生鲜肉类血色。而接下来，星期零还将推出3.0版本产品，通过解析肉类脂肪酸的构成，使用植物脂肪酸定向氧化技术使产品释放出肉类的独特香气。
根据全球领先的研究公司Zion Market Research的最新报告显示，到2025年，全球植物肉市场预计将产生约210亿美元的市值。
报告展示了2016—2018年的历史数据，以及对于2019—2025年的预测。根据数据显示，预计2019年至2025年间，植物肉市场年增长率约为8.6%。
按地域划分，由于中国等亚洲国家对豆腐和天贝的偏好越来越大，预计亚太地区在未来将占据主要市场份额。2018年，北美在全球市场占有重要份额。
报告分析称：“人们对畜牧业带来的环境破坏和对于可持续性发展的日益担忧，是全球植物性肉类市场的主要增长动力。”
“对牲畜生产的可持续性、肉类供应和食物偏好变化的日益关注，让越来越多人选择肉类替代品。这极大地促进了全球植物肉市场的发展。”
报告显示，生产制造企业对于未来趋势的预测，以及对于植物基肉类生产的更多重视，也在不断地提振市场。但高生产成本和产品供应紧张等问题，可能会抑制市场发展。但人们对食品偏好的改变和食品行业不断进步，将为市场增长提供更多的机会。
而在上个月，来自Allied Market Research的数据显示，到2026年，肉类替代品市场的全球市值有望达到81亿美元。
04
受疫情影响，多家国际肉类加工巨头相继关厂
据全美猪肉生产商委员会（NPPC）称，由于疫情而关闭的餐馆导致猪肉行业价格下跌，美国猪肉行业在2020年余下的时间里将面临50亿美元的损失。
本次停产，主要原因是这家工厂上周六有238名员工确诊，占了当地一半以上病例。
据史密斯菲尔德食品公司称，这座工厂是美国最大的猪肉加工工厂之一，占美国猪肉产量的4%至5%。工厂每周向市场供应近1.3亿份肉食产品。超过550个美国家庭农场主为该工厂供应牲畜。
史密斯菲尔德在2013年9月被中国双汇集团以71亿美元收购，当时这宗交易还创下了中国企业在美收购之最记录。
史密斯菲尔德首席执行官Kenneth Sullivan说：“这家工厂的关闭，加上整个行业其他蛋白质工厂的名单不断增加，正将美国的肉类供应推向危险的边缘。”
除史密斯菲尔德外，据外媒报道，National Beef、嘉吉、泰森、JBS等多家国际肉类加工巨头也相继关厂，日前也因少数员工感染新冠病毒而临时停止部分工厂的运营。
与此同时，形成鲜明对比的是，植物性肉类行业继续蓬勃发展，并在疫情蔓延期间持续供应产品。
市场研究公司Neilsen最近公布的数据显示，3月的第1周和第2周，生鲜素肉类销量分别增长了206.4%和279.8%。
尽管处于特殊时期，金融业的大部分人都持谨慎态度，但对植物肉公司的投资仍在持续上涨，这一点可以从最近的Impossible Food获得的5亿美元投资，以及本月西雅图素鸡块制造商Rebellyous Foods的600万美元投资中看出。
05
美国农业部被敦促在新饮食指南中剔除乳制品
近日，慈善组织Switch4Good敦促美国农业部，2020-2025年饮食指南中应该剔除乳制品作为一个单独食品组出现！
这场倡议的发起机构——Switch4Good，要求美国政府应该效仿加拿大，后者将乳品业排除在2019年的饮食指南之外。
这项建议已经得到了很多顶级奥运运动员的支持，比如Dotsie Bausch和Rebecca Soni等等，该组织呼吁大众积极响应，“为所有美国人的健康站出来”！
该机构对媒体表示：“每年乳品行业都会排放大量的温室气体，造成水道污染，为了商业利润，消耗了太多的宝贵资源”。
“目前，由于需求减少，奶农被迫倒掉了数千加仑的牛奶，造成了数倍的浪费。那么，为什么美国政府仍然坚持让每个美国人饮食包括每天三份的乳制品？”
Switch4Good还指出，全球高达65%的人口患有乳糖不耐受，黑人、拉丁美洲人、美洲土著人和亚洲人，甚至可能存在更高的比率。
“为什么美国政府明知乳制品会让有色人种患病，却将其作为健康食品来推广？这是一种“饮食种族偏见”，政府完全可以结束它，”该慈善机构补充说道。
06
Rebellyous Foods完成了一轮600万美元的融资
近日，总部位于西雅图的素食食品公司Rebellyous Foods宣布完成了一轮600万美元的融资，此轮融资由投资公司 Clear Current Capital、Fifty Years 和 Liquid 2 Ventures 领投。
2019年，Rebellyous在西雅图的瑞典医疗中心（hospital Swedish Medical Center）首次推出了其旗舰产品——脆皮素食块。采用其新颖的制造技术，Rebellyous将粒状小麦、无鸡调味料、玉米淀粉、油和玉米面包等材料混合，打造出一款味美多汁的素鸡块。
Rebellyous将把这些产品扩展到食品服务领域，如今一些学校、医院、公司和饭店等都有自己的客户。
除了纯素鸡块，该公司还致力于制造可以更大规模生产植物性肉类的生产设备。Rebellyous将利用这一轮融资来加速这类机器设备的开发，扩大其制造规模，并在其西雅图研究机构增添更多的仪器设备，并增加机械工程师的人数。
“我们需要一个预防流行病的食品系统，能够满足我们日益增长的人类家庭的营养需求，”Fifty Years 的联合创始人、Rebellyous的新董事会成员Ela Madej表示。“在许多其他企业不得不裁员的情况下，我们也很高兴支持创造就业机会。”
Rebellyous Foods还将利用这笔资金来扩大其产品组合，为客户提供更多的食品选择，满足客户不断增长的需求，提高他们的满意度。
公司创始人兼首席执行官Christie Lagally表示，家禽被困在笼子中非常痛苦，因此我们要生产出可以让人们负担得起而且营养丰富的纯素食产品，代替肉类，使动物们摆脱养殖生活。
而且，从健康角度来说，如今很多肉类都含有抗生素和激素，对人们的身体健康有害。此外，禽流感、猪流感以及现在的新型冠状病毒也表明，与动物过多的密切接触，会对全人类的健康构成极大的威胁。
因此，Rebellyous Foods的使命是通过创新的生产技术，制造出从价格、烹饪便利性到口味和营养等各个方面，都比动物肉优越的植物性肉类。
Rebellyous Foods产品完全适合于纯素食主义者，因为不含乳制品、乳糖、胆固醇，而且不会使用任何抗生素或激素。为了方便客户的生活，产品容易烹饪，可以节省用户的做饭时间，在食材准备方面不用花费太多精力。
07
健康零食品牌KIND推出了KIND Frozen素食冰淇淋系列
近日，健康零食品牌KIND在美国沃尔玛推出了KIND Frozen素食冰淇淋系列，新品同时在塔吉特超市有售，并将于6月通过亚马逊在线上发售。
新款素食产品系列以杏仁奶和坚果酱为基底，有两种口味可选择——黑巧克力扁桃仁海盐风味和黑巧克力花生酱风味。
“当我们调研市场上的冷冻产品类别时，我们发现大多数产品严重依赖于奶油和糖，我们希望提供一种更高、更健康的替代品。这就是为什么在KIND所有以植物基冷冻棒中，使用全坚果作为第一成分配料。”
KIND Healthy Snacks于2004年创立，主打水果和坚果搭配的健康能量棒。根据Euromonitor报告显示，KIND已经成为零食界发展得最快的企业之一，2017年的销售额已经达到7.189亿美元。按市场份额来说，现在KIND已经是全球第三大零食棒零售商，仅次于通用磨坊的Nature Valley品牌和Clif Bar。
KIND作为主打“清洁标签”的公司之一，主张生产成分简单、不含任何人工添加剂的产品。2016年，该品牌在其小吃店首次推出了KIND Pressed by KIND，这是一个全素食系列，有五种口味：芒果苹果奇亚籽、菠萝椰子奇亚籽、菠萝香蕉羽衣甘蓝菠菜、杏梨胡萝卜甜菜和樱桃苹果奇亚籽。
08
新品纯素“”蕉花素鱼“”亮相全食超市
近日，总部位于芝加哥的素食食品公司Upton's Naturals很快将在全美的全食超市推出全新纯素商品——Banana Blossom（蕉花素鱼），这是一种鱼类产品的替代品。
你可能想象不到，这款产品居然是用香蕉花为原料制作而成，香蕉花经过在咸盐水中浸泡后，装入密封袋。
“现在，香蕉花基本被认为是一种废弃物。但是，在泰国的一些菜肴里可以见到新鲜的、被切碎香蕉花做点缀，或者被罐装或盐水腌制出售，但在这里并不普遍，”Upton's Naturals公司的创始人Dan Staackmann表示。
“它有一种像鱼一样轻盈、细腻、片状的质地，为了帮助美国人熟悉这种有点新奇的食物，Upton's Naturals在包装背面附上了一份食谱，一旦产品上市，Upton's Naturals将在网站上公布更多“蕉花素鱼”食谱。
今年夏天，Upton's Naturals也计划推出4种口味的纯素肉干（烟熏原味、龙蒿姜黄酸橙、罗望子意大利辣香肠和菠萝粉红辣辣口味）。
09
植物基食品公司THIS在疫情期间，产品销售超过300万份
据植物基品牌THIS透露，自去年6月推出产品以来，已售出300多万份。
“以假乱真”的素培根和素鸡肉自推出以来，THIS每月复合增长率达到35%，成为英国增长最快的食品企业之一。
该公司的产品遍布英国1200多个销售点，包括Waitrose精选超市、Co-op Food、Holland&Barrett和Ocado超市，以及包括早期的Honest Burger和Coco Di Mama在内的餐厅。
根据THIS介绍，该公司在新冠期间的需求增长一直持续。受疫情影响，在家做饭的需求增加，其产品的超市收入从2月到3月翻了一番，公司创始人之一Andy sweet表示：“没有流行病能阻止THIS前进的脚步。”
疫情期间，THIS捐赠了超过一吨的产品，用以帮助那些受到病毒波及的人。
10
剔除肉类，每周可以减少消费23美元
大约1/4的人不相信植物性饮食会便宜，但来自Sous-Vide-Guy的一项新研究发现，食用无肉饮食的人平均每周在食物上的花费要少23美元。
这项研究调查了1000多名21至73岁的美国人，了解他们的饮食习惯，以及对植物性饮食的看法。调查还包括对谷歌趋势数据的分析，在五年的时间里，利用搜索指数来衡量美国区域对素食和纯素饮食的兴趣。
这项研究发现，近40%的受访者愿意在预算内选择更多的植物性食物，大约27%的受访者承认减少肉类摄入量是为了省钱，大约3/4的美国人（76.9%）正在减少或消除动物产品以获得整体身心的健康，其中50%的人认为此举是出于对环境的关注，46%的人出于动物福利而选择减少肉类摄入。
点击关键字，查看精彩文章