吃这道菜,竟然比做这道菜还难?全家人都喜欢吃!
佛跳墙土鸡煲
材料:鸡、香菇、藕、栗子、柿子椒、红椒、小葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽
做法:
1、鸡肉切块,把鸡皮切掉备用。
2、鸡肉冲洗干净。
3、锅里加水煮开,放入鸡肉煮出血沫,捞出鸡肉用凉水冲洗干净。
4、起锅放一点油,放入鸡皮,小火把里面的鸡油熬出来。
5、把鸡皮渣从锅里拿出扔掉。
6、放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
7、加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱炒出红油。
8、加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀后,把鸡块倒入一个陶瓷锅里。
9、加水完全没过鸡肉,盖上锅盖大火煮开后,转小火炖20分钟。
10、20分钟后,加入栗子继续炖20分钟。
11、藕去皮切片,青红椒也切片。
12、放入藕片,把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅中。
13、继续小火炖10分钟。
14、加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。
家常烧鱼
做法:1、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。
2、锅烧得热热的,放入油,油必须烧热至六成以上,微微冒烟,放入黄油,
3、煎炸到晃动锅,鱼可以在锅内活动了翻面,直至两面炸至金黄捞出待用
4、洗净锅烧热放油,油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香,一小截干辣椒
5、煸炒透出香味再放入鱼
6、烹入醋、随后是料酒、酱油,也可以调在一碗里一起放,
7、放入开水,大火烧开后撇去浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味
8、烧开后转中火,慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。
9、烧5分钟后即可开大火收汁,出盘,嗷对了多此一举撒了点香葱末
鱼香胡萝卜丝
材料:胡萝卜300克,青椒 50克泡椒 1勺,葱姜蒜适量,糖 5克,醋 5克生抽适量,盐 2克。淀粉适量
做法:1 把胡萝卜切成丝。青椒也切成丝。
2 取一碗加入糖醋生抽葱姜蒜淀粉和适量的水搅拌均匀成料汁。
3 锅中放油加入胡萝卜丝煸炒。加入盐煸炒至炒出红油盛出。
4 加入泡椒煸炒出香味。倒入料汁炒至汤汁粘稠。
5加入煸炒好的胡萝卜丝炒匀。再加入青椒丝翻炒均匀即可。