黄豆焖鲅鱼--这种鱼，肉质鲜美，人人都爱

【准备食材】：鲅鱼、黄豆、花椒、干辣椒、生姜、醋、生抽

【制作过程】：

1：首先把鲅鱼清洗干净，起锅放油，烧热后加入花椒、干辣椒和生姜煸炒，炒出香味后加入黄豆，炒上两三分钟。

2：洗干净的鲅鱼，沥干放进锅里，把醋倒进锅里，直到鱼身全部浸在醋里，改大火烧开，烧开后盖上锅盖，改成小火开始焖鱼，大概焖上三个小时就可以了。

3：时间到了之后，在出锅前加入一勺生抽，翻拌均匀，然后最关键第一步，就是把鲅鱼中间那根大刺慢慢拨出来，这样一整锅就全是鱼肉了。

【小Tips】：

1：清洗鲅鱼时，注意观察鱼肚子里的肉的颜色，若是鲜红则代表于鱼是新鲜的，要是发黑，就说明鱼变质了，不要在食用了。

2：除了黄豆，还可以往锅里面加咸菜一起焖，这样味道更加鲜美，要是没有香醋，就放一半醋，再加一半清水。

3：放醋的时候，最好放香醋，香醋不怎么酸，而且可以很好地去腥。

怎么样，这道菜是不是很简单呢？而且一整锅鱼，没有刺全是肉，吃起来是不是更加美滋滋，也非常适合老人和小孩哦，有点人还喜欢拿大饼裹着鱼肉吃，也是非常不错的选择呀