戈军珍:谁在妖魔化抗生素
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近年来,随着国民经济的发展,我国养殖业也发生了翻天覆地的变化。养殖业从小而散向规模化、标准化迈进。随着人们生活水平的提高,人们对食品安全提出了更高的要求,于是一些人提出了“无抗养殖”的理念。对此理念赞同者大加褒杨,反对者不屑一顾,各说各的理,似乎都有道理,对“无抗养殖”的争论在行业中一直在继续。
一、无抗养殖,到底什么是无抗?
对“无抗养殖”的争论,其主要的焦点就是什么是“无抗”。有许多人认为所谓“无抗养殖”就是在养殖业中彻底禁用抗生素,这也是那些对“无抗养殖”不屑一顾的人们反对的主要理由。他们认为在养殖业中彻底杜绝抗生素,几乎是不可能的事情,而赞扬者倒认为,在养殖业中不使用任何抗生素是完全可能的。于是,双发争论不休,似乎谁也说服不了对方。
笔者作为行业中的一名从业者,对于双方的争论不做评判,只是谈一些个人的看法。笔者认为“无抗养殖”并不是完全杜绝抗生素,而是把抗生素回归其治疗疫病的本质,并且完全按照产品的说明使用,特别是产品的休药期必须严格执行,这样就基本保证了抗生素在畜产品中的残留完全符合国家标准,也就是现实主义中的“无抗养殖”。也就是说,把抗生素在动物中的使用严格限制在治疗疫病的范围,完全遵循兽药典中对产品的使用说明,并完全遵循产品休药期,而不是在饲料中长期添加,作为促生长和预防保健用药,那么就能做到动物性食品中抗生素的残留完全符合国家相关标准。
所以,“无抗养殖”如果完全杜绝抗生素,似乎是一种不太符合现实的说法。
二、谁在妖魔化抗生素?
任何一种理念都不能太过极端,否则就会陷入另一种误区。对抗生素的评判也是如此,我们必须承认抗生素对我国的养殖业发展有着积极的现实意义。
由于我国养殖业整体水平还不高,动物疫病频发是不争的事实,完全用疫苗预防各种疫病也根本做不到。于是,使用抗生素是治疗动物疫病特别是细菌性疫病是必然的选择。正确使用抗生素是有效治疗动物疫病,特别是细菌性疫病,也是减少养殖户损失的最有效的途径之一。
至于人们对抗生素的滥用,那不是抗生素的错,那是使用者的错!那是监管者的错!抗生素就如一把菜刀,本来是用来切菜的,结果却被犯罪分子用来伤人,那不是菜刀的错,而是犯罪分子的错!
三、减少抗生素在养殖业中的使用,是一种必然趋势
减少抗生素的使用,首先应减少其在饲料中长期添加,在饲料中添加抗生素,很难保证其休药期。另外,应减少抗生素作为预防类用药。长期以来,由于我国养殖场的养殖环境较差及人们饲养管理水平不高,用抗生素来预防疫病在养殖业中使用也成为“公开的秘密”。目前,随着养殖场环境的改变及饲养管理水平的提高,这种现象正在变少。同时,随着国家机关政策频繁出台,对抗生素使用限制也越来越多,抗生素回归其治疗的本质,也成为行业中的共论。这样,抗生素的使用就会大幅度减少。
尽管抗生素对养殖业有着重要的意义,但是减少抗生素在养殖业中的使用已经成为人们的一种共论,也是未来的必然趋势。
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作者 | 戈军珍,珍谋钧略企业管理咨询机构创始人、首席咨询师;北京大学光华管理学院EMBA;河北畜牧兽医学会副理事长;多家院校客座教授;《今日畜牧兽医》编委;曾任职多家动保企业CEO,对动保行业发展有独到见解;擅长农牧企业营销管理、咨询指导与实践落地。曾出版发行动保行业营销专著《跨入成功之门》、《一个兽药人的思考》、《一个兽药人的再思考》、《破局——动保行业经营管理透视》。
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