一道菜吃出的味道
作者 朱永政
鱼糕是家乡最具特色的一道菜，它是湖北省荆门市、荆州市、潜江市、仙桃市等地区办红白喜事招待客人必不可少的一道菜，也是最珍贵的一道菜，它的地位无可取代，甚至成了酒席的代言词。比如路上遇到熟悉的朋友问你上哪里去，你说去吃糕，这里的糕就代指鱼糕，意思就是有人办事，去吃酒席去。小时候吃这道菜的时候，发现它并不是特别好吃，味道也就是一般般吧！那时候一直有一个疑问，为什么好好的鱼和肉，还有鸡蛋要经过那么复杂的工序做成一道口味一般的菜呢？还不如原来的鱼、肉、蛋好吃！过四十岁后再吃这道菜，发现了这道菜它不仅仅是一道菜了，它是乡愁，它是回忆，它是人们对生活仪式感的追求，它更是人们团聚的一种借口。细细品尝这道菜，入口绵软，油而不腻，口感微妙，入喉之后仍思其味。打我记事起，那时候人们的物质还不富裕，人们对美味的数量是有约束的，也彰显着人们道德品质的高尚与纯朴，那时候的民间流传的是“剁糕剁卷一人两片”，糕就是指鱼糕，每桌酒席上一个人只有两片的份额。世事更迭，现在我终于明白了，那时候人们吃的不仅仅是鱼糕，更加吃的是一种热闹。亲朋好友来帮忙，吆吆喝喝地摆开架势，以鱼糕为媒介，让生活显得那么有仪式感，让相聚显得那么理所当然，一道菜记录下了多少聚少离多，记录下了多少喜怒哀乐。再品这道菜不禁暗自神伤，父母杀鱼，剁肉，忙前忙后的场景历历在目，笑当年自己年少无知的吵闹，笑自己不知愁滋味的傻笑，分别容易想再见却只能“冥思苦笑”。鱼糕是一种情怀，牵动着无数远在他乡的人们的情怀，鱼糕是一种思念，牵挂着无数亲人们的思念，鱼糕更是一种期望，盼望早日团聚的一种期望。爸爸妈妈今年过年我要吃鱼糕。我挺好的，媳妇也挺好的，两个孩子也挺好的，你们注意身体。
鱼糕的大致做法如下：
3、鱼茸，肉末，淀粉比例为7:3:2，2个鸡蛋清，加入适量盐，2小勺水，葱花，顺时针搅打至鱼茸竖起不变形就可以了；4、取容器，铺上保鲜膜，将打好的鱼茸放入容器中，表面抹平，轻轻震动饭盒，让气泡震出；5、放入电蒸锅中蒸15分钟，将蛋黄打散，在鱼糕上抹一层，取出摊凉，切片即成。
作者简介：
朱永政，湖北荆门人，现居住辽宁省大石桥市。耐火材料技术工程师。2004年本科毕业于武汉科技大学无机非金属材料工程系，从事炼钢用耐火材料的研究、生产和销售，2014年研究生毕业于辽宁科技大学无机非金属材料工程系，同年成立营口佳镁冶金矿产有限公司，专注于炼钢用耐火材料的整体承包及产品销售。写作是从小的爱好，在这个物欲横流的时代，人心浮躁，写作能平静人的心性，能洗涤人的心灵、能让人更懂得生活。物资富裕的我们却没有了父母那个年代的幸福感了，写作能让你回忆过去，品味生活，提高精神文明的修养，感悟人生意义。
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