宫廷酱肘子，红烧猪蹄，莴笋炒肉这几道菜的家常做法

宫廷酱肘子

食材：前肘子 桂皮 香叶 大料 草寇 小茴香 红枣 草果 花椒 生抽 老抽 白糖 冰糖 葱 姜 盐 水

做法：

1.用刮胡刀逆向刮去肘子表面上的毛；

2.清洗过后，撒盐按摩5-8分钟；

3.冷水下锅加入调料熬制一个半小时到两个小时；

4.调料有：桂皮、香叶、大料、草寇、小茴香、草果、红枣、花椒、生抽、老抽、白糖、冰糖、葱、姜；

5.煮完后在原汤中浸泡八个小时即可。

红烧猪蹄

食材

猪蹄2只、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、砂仁适量、草果适量、山奈适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、油适量、生抽适量、老抽适量

做法

1、烧开水，猪蹄洗净拔毛后放入，煮出血沫后捞出备用。

2、起油锅，热锅 温油 中小火，下姜片出香味后，下猪蹄，煎至表面微黄。

3、加入可以小火煮2个小时的水量，烧开，放入所有调料和香料，小火煮2个小时。

4、调大火收汁，去掉配料，只留下猪蹄和酱汁装盘，撒上葱花。

莴笋炒肉

食物：莴笋、猪瘦肉、红萝卜、葱蒜、盐、生抽酱油、香油、鸡精粉

1、莴笋削皮洗干净后切割成丝，猪瘦肉切割成丝，红萝卜洗干净后切割成丝，葱蒜切割成末

2、锅中烧电，油烧以后放进瘦肉丝炒至掉色，随后再添加葱蒜，添加适量的生抽酱油和香油，炒成香气

3、随后添加莴笋和胡萝卜丝一起大火爆锅

4、炒至断生以后放进适当的盐和鸡精粉调料，炒匀就可以上菜享受了。

清蒸黄骨鱼

材料： 黄骨鱼一斤、豆豉1茶匙、蒜两瓣、葱一棵、生抽适量、糖半茶匙、白酒半茶匙、辣椒 适量（可不放）、油1汤匙；

做法

1.黄骨鱼请人代宰，用斩骨刀切成块，鱼头中间破开，装入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，葱切段；

2.鱼加入豆豉、蒜头和调料（油除外)腌制10分钟。沸水上中火蒸8分钟开盖；

3.撒上葱段、辣椒（可不放），浇上烧热的油即可。