美食 | 立冬进补，时令佳品--怀山莲子炖鸡汤

怀山莲子炖鸡汤

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功效

补脾养胃，益气养血

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适用节气及体质特点

适合秋冬季节，阳虚气虚等虚寒体质人群食用。

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材料

蜜枣3颗，怀山30克（或鲜怀山半根），莲子15克，银耳10克，芡实10克，玉竹10克，生姜3片，鸡肉500克

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做法

1、银耳泡发。鸡肉切块，不喜欢油可去皮。

2、所有食材放入砂锅中，加入适量水，武火煮沸后，文火慢炖两小时。

3、加入食盐调味即可食用。

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养生点评

到了初冬，秋意尚浓，人容易觉得干燥上火。饮食注意滋润又不滋腻。怀山是难得很多人都适合的食材，偏阴虚的人，吃它可补精血，生津益肺。偏阳虚的人吃它能补脾养胃，益气养血。

莲子养脾胃补气，芡实收敛精气，加上清热的玉竹，还有养阴的淮山药、银耳，健脾益胃，清润肺燥。尤其是银耳，和鸡肉炖在一起竟然很和谐，汤汁黏稠，口感滑润，非常美味。

这道汤除了口感美味，因为鸡肉的温补，配合食材的清润，补中有润，是一道补而不腻的好汤，适合秋冬两季多数人食用。

小贴士：

1.莲子去芯，干怀山可改用鲜怀山

2.素食者可不加鸡肉，或以冻豆腐代替