三爷与牛

八九十年代，我们村家家户户都养黄牛。

黄牛不能挤牛奶喝，人们养牛，主要目的是帮人拉车，耕地，拉磨。牛是一家人的希望和帮手，牛比人金贵。而三爷是个养牛高手。

三爷养牛有绝招。一头瘦骨嶙峋的牛经三爷喂养一两个月，你再看那头牛，毛色发亮，走路精神抖擞。

原来，三爷喂牛的细心劲谁都学不会。每天早上鸡刚叫头遍，三爷就披着衣服起床，先给牛拌上一槽草料，然后坐在牛槽头，一边装上一袋旱烟吧嗒吧嗒吸着，一遍哼着《朝阳沟》：我这走过了一洼那个又呀又一洼，洼洼地里好庄稼，……有时三爷也会唱《收姜维》：四千岁，你莫要羞愧难当，听山人把情由细说那个端详啊，想当初，你也是长坂坡有名上将，一杆枪，战曹兵无人阻挡……牛在槽里吃草，有时也会停下来，望望三爷，不时哞――叫一声，或许是对三爷的唱腔喝彩，也或许是表示听不懂，但不管怎样，三爷这对牛唱歌是越唱越精神，拿三婶的话，那简直是个神经病。

喂过三四槽草料后，看牛肚子渐渐鼓起来，三爷会打来一桶井水开始饮牛。

如果是冬天，三爷会在火上烧一锅温水再饮牛，在水里拌上半碗黑豆料，有时我们会抢着帮三爷喂牛：添半槽麦秸，加一瓢水，再撒上三把麦麸，用拌牛棍搅拌均匀，小孩子干活马虎，胡乱巴拉两下就完事了，三爷说，唉，那可不行，拌牛可要有料没料四角搅到。

把牛饮好，栓在杨槐树上，三爷开始用很像锯子一样的牛梳子为牛梳理，从脊背到肚皮，再到四肢，三爷一边为牛刮着毛，一边哼唱着呢，像是在唱催眠曲，牛双眼微闭着，嘴巴一动一动的在反刍，一副很惬意很幸福很享受的样子。

过路人向三爷打招呼，老三，牛是你老婆么这么金贵，每天还要梳妆打扮？三爷不急也不恼，说，这不打扮一下准备嫁给你么。

农家养牛训牛就是为了拉磨，犁地，拉车。一头牛出生后喂到一岁，就要调教训牛，也就是教他拉车犁地。

要说训牛那可是学问。训好了，用起来不费劲。为了训牛，需要两三个人，有人拉着牛鼻子，有人在后面扶着犁或拉着车，需要一个人在一边拿着荆条，刚开始，小牛犊很兴奋很狂躁，拉着车或者犁疯跑，牵牛人要抓好牛鼻子，控制速度，不上半个小时，牛就开始耍赖了，有的卧地不起，有的往沟里拉，还有的不往前反而后退，训牛的用荆条开始抽的打，把牛屁股抽出一条条血痕。

三爷的绝技在甩鞭子。一挂牛皮鞭子，用拇指粗的枣木棍做杆，顶端栓上三尺来长的牛皮条编织的绳子，鞭梢要用布条。遇到牛开始耍赖皮时，坐在一边吧嗒吧嗒抽烟的三爷，就开始出场了，只见他站起来，像唱戏的老生出场，咔咔咳嗽两声，拿过鞭子，抡起胳膊，啪，啪，啪，连甩三下，牛瞪大了铜铃般的眼睛，惊恐了，战栗着。第四鞭子一下抽在牛左耳朵尖上，牛打个机灵，窝在地上耍赖的，腾的一下站起来，后退的立马停住规矩了，有还想耍赖的，啪，那头牛右耳朵尖开始吧嗒吧嗒滴血了。就这样，牛规规矩矩的拉车犁地了。

不是每家都有一头牛，所以有时人们免不了借牛犁地拉磨。三爷家的牛人们借的最多。

牛也精的很。就那拉磨来说，先把牛牵到磨道里，用牛蒙眼蒙住牛的眼睛，把磨杆绑在牛脖子上，两块石磨上倒上麦子，玉米，或者红薯干，然后就开始了。牛转上两圈后，也许是闻到粮食的香味，也许是感觉自己看不到别人也看不到，就如掩耳盗铃一般，开始把嘴伸向磨盘偷吃了，这是在一边的大人或者小孩拿鞭子打两下，牛就开始呼隆呼隆拉磨了，过不上十分钟牛就停下来，这时候，我在一边和伙伴玩着下棋，一边学三爷，咔咔咳嗽两声，牛就乖乖的扑腾扑腾转起来，有时，好像牛听出是盗版，是模仿秀，就又停下来，我只好跑过去，在它屁股大狠狠抽上一鞭子。

所以，有时借三爷的牛，还要把三爷也借去，中午管三爷一海碗鸡蛋捞面。

就这样，三爷和他的牛经常今天在东家，明天到了西家，三爷和牛成了全村最忙的。