小脏店

小脏店

作者：李广生

店，特指饭店，有大小之分。这本不足为奇，大有大的好处，小有小的妙处。

店大，固然气派，亦有徒有其表者，还容易发生欺客之类的烦心事。走进富丽堂皇的大厅，小门小户出来的人，自然心生自惭形秽之感，不觉拘束起来。端上来的菜，味道暂且不论，样子一定非常别致，且分量严重不足。一桌人正襟危坐、彬彬有礼，不敢大快朵颐，何等憋屈。人生在世，不畅意之时之事多矣，樽前岂能再为难自己？大店，少去甚至不去，又有何妨？

那些街边小店，两三间房子、四五张桌子，一两个服务员，老板后厨掌勺，老板娘当垆卖酒。一进门，食客腰杆子也直了、嗓门儿也大了、豪爽劲也上来了，一个个牛哄哄的。叫一盘炒饼，就跟点了一份澳洲龙虾一样，非跟老板要头蒜，还抱怨没有炸辣椒。真的找到了上帝的感觉，好比快意！去小店，吃的咋样先别说，心里痛快。况且越是小店，越容易做出特色。恐怕这是不少人钟爱小店的原因吧。不全是钱的缘故。

还有一种小店，被称为小脏店。脏指的是环境。这样的小店往往隐藏在城市的街角、楼群、村镇的某个角落，或城乡结合部。周边环境脏乱差，店内也好不到哪去，通常是一片狼籍。看着脏乎乎的，所以称作小脏店。

讲究一点人是不肯光顾的。可以理解，看着不舒服嘛。将就一点的就无所谓了，他们专注于味觉的体验，对环境要求不高。总的来看，将就的比讲究的多，小脏店通常客人爆满。不仅脏，而且嘈杂。可还有的人，就是喜欢这种嘈杂，面对面说话，都要喊破喉咙。同时，这有助于酒劲的挥发。

小脏店往往只有一道主菜，也是登不了大雅之堂的，如羊蝎子、炖吊子、炖棒骨等等。一道主菜，几碟配菜，三五好友，推杯换盏。花钱不多，吃的舒服，喝的高兴。因为只有一道主菜，主人做的特别用心，渐渐的就形成了自己的特色。靠它粘住老顾客，吸引新顾客。一家小店，就依仗这道菜，在一个地方开了十年八载。名声在外，客人络绎不绝。孩子读书，大人买车买房，小脏店支撑一家人把日子过的红红火火。

在你的身边，一定有这样的小脏店，不妨光顾一次，也许会带给你不一样的感受。