木瓜百合炖山药 对付“气阴两伤”

　　虽然伏天已过，但此前酷热的天气造成人体出汗多，消耗了大量体液和营养物质，因此很容易感觉到全身乏力、口渴和胃口差。中医认为，这是一种气阴两伤的表现。针对这类问题，特意介绍一道食疗方——木瓜百合炖山药。

　　做法：准备山药1段、木瓜1只、鲜百合4球、纯鲜奶750毫升、蜂蜜1勺、冰糖少许。木瓜切半、去籽，将瓜肉用勺子舀出并装入杯中备用。鲜山药去皮、切成小丁，然后加水煮熟。再将洗净的鲜百合、煮开的山药丁和冰糖混合，盛入木瓜囊里，隔水蒸熟。最后，将蒸熟的百合、山药冷却后，与木瓜肉混合，加入纯鲜奶和蜂蜜，即可食用。   （佛山 沈姨）

　　专家点评：南方医科大学第三附属医院中医科主任、主任医师余梅香表示，山药有“神仙之食”的美名，它既是药材，也是日常养生的食材。其性味甘、性平，归脾、肺、肾经，能健脾胃、补肺肾。其中，山药生用能补阴，炒用能健脾止泻，老少咸宜。

　　中医认为，肾为先天之本，功能藏精，主生长、发育、生殖和水液代谢；脾胃为后天之本，气理生化之源。山药既能补先天又能补后天，在食材中非常罕见。据《本草纲目》记载，山药的功用有：“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。”

　　将山药搭配木瓜、百合、鲜奶、冰糖、蜂蜜食用，更能增添健脾补肾、滋阴润肺的功效，十分适合气阴两伤的老年人在初秋服用。

　　（记者陈晓琨 通讯员游华玲）