小寒时节 对症喝汤更养胃

明天就是小寒了，很多人喜欢在冬天大吃大喝，认为只要身体暖和了，就不会怕冷。其实，如饮食不当，肠胃受寒时很容易出现腹痛腹泻、肠胃炎等疾病。冬天应如何调理肠胃呢？

冬季肠胃更容易不适

中医有“阳明之上，燥气主之”的讲法，也就是说外界的燥气和人体的阳明经是相通的，所以冬天除了容易有咽干、鼻干等燥邪伤肺的表现，胃肠也是另一个容易受累的脏器。中医师、主任医师黄汉超表示，此时燥邪入侵体内，容易灼伤胃津，导致胃火上逆，容易出现腹痛、胃中灼热感、呕吐、咽干等不适症状，特别是喝酒或者吃辛辣食物后，更容易胃肠不适。

从中医的角度分析，胃肠不适大致可以分为实证和虚症两大类。细分胃肠实证主要有胃肠湿热、胃肠气滞，而细分胃肠虚症主要有脾胃阴虚以及脾胃气虚、脾胃阳虚三种，但虚实之间经常可以互相夹杂。因此，在调理上应弄清楚肠胃不适的症型。

肠胃不适应先调理饮食

很多人对于肠胃不适主张先从饮食入手来调理，黄汉超表示，这确实是一个好办法，但肠胃不适在调理上一定要辨证选择适合自己的食物。胃肠湿热的人士应吃些有助清理湿邪的食材，如冬瓜、眉豆、绿豆、丝瓜、苦瓜、马齿苋等。尽量少吃生湿的食材，如竹笋、莴笋、白萝卜、橙子、西瓜等蔬果。

胃肠气滞的人士应该适当吃些气味芳香的食材以行气导滞，常见的如白萝卜、韭菜、苹果、香蕉、柚子等。尽量少吃难以消化的食物，如芋头、番薯、燕麦、土豆等。

胃肠气虚甚至阳虚的病人要适当健脾温阳，可选用的食材，如山药、猴头菌、灵芝、鲫鱼等。少吃寒性食材，如金针菇、白菜、白萝卜等。

对症喝汤养好胃

很多人认为，冬季肠胃不适，喝口汤暖一暖会舒服一点。这其实是有一定道理的，不妨根据不同症型的肠胃不适来对症选择汤方作食疗调理。为此，黄汉超根据不同症型的肠胃不适，推荐了以下汤方。

胃肠湿热——

土茯苓眉豆煲猪横脷

材料：新鲜土茯苓100克，眉豆30克，胡萝卜1条，猪横脷1条。

做法：土茯苓、胡萝卜去皮、洗净，切块；眉豆稍浸泡，洗净；猪横脷洗净，用刀切段。将各食材与生姜一起放进瓦煲内，加入清水适量，武火煲沸后，改文火煲2小时，调味即可。

胃肠阴虚——

莲藕绿豆猪骨汤

材料：莲藕500克，绿豆30克，猪骨500克。

做法：绿豆洗净待用，藕洗干净外皮，猪骨汆水后洗干净待用。藕从节部切开，将绿豆灌入藕眼内，再将切下的藕节用牙签封住口。锅中加入水、猪骨、灌入绿豆的莲藕，微火焖煮2个小时，调味即可。

胃肠阳虚——

党参鲫鱼淮山汤

材料：党参50克，鲫鱼1条约300克、淮山100克。

做法：鲫鱼剖内脏，洗净；党参、淮山洗净，放入锅内，加水煎取药汤，汤成去渣，煎两次，两汤合并。把鲫鱼放入砂锅内，再放入药汤，武火煮沸后，改文火煲至鱼肉熟，调味即可。