如何识别上等牡蛎
用眼看
选择牡蛎应以体大而肥、颜色淡黄、色泽光鲜、大小均匀者为上品。
用手摇
用手轻轻地摇动,如感觉沉甸甸的,没有动静,则是活的,属优质牡蛎;如感觉里面空洞,有动静,则表明牡蛎是死的。
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