为什么说草寇香料是土匪呢?

草寇为什么说是土匪，，，并且喜欢组团作案从不单兵作战。

前面文章说到草寇有三大功能，一和二说明了心狠手辣，对食材进行死缠烂打脱骨烂肉。也说明了草寇只能运用于浓香和重口味配方中，因为它能把香料带人食材内部。

组团不单兵作案说明草寇只能和其他香料使用，就是不能单独使用。

今天就说说草寇怎么组团作案或者香料搭配吧。

一，和前香香料（君臣料）搭配

可以和八角，桂皮，花椒，辣椒一起组合，让香味更浓烈些。

二，经常和草果，陈皮，肉蔻，白芷等佐料搭配。

草果+草寇用于肥腻的卤汤炖汤中。

陈皮+陈皮用于不太肥腻的卤汤炖汤中。

肉蔻+草寇是对付纤维比较硬或粗并且还有骨头的食材中。

白芷+草寇用于腥膻异味较浓的食材里。

三，经常和适合骨肉的香料搭配。

草寇+丁香给食材脱骨的后香。

四，和一些甜口香料搭配实现回口甜的口感（苦尽甘来嘛）例如，甘草，陈皮等等。

如果了解印度咖喱粉配方里面就会发现有草寇，当然不是每一个咖喱粉配方，咖喱粉配方和中国13香一样家族众多，配方无数。

草寇运用越来越多，想用好它，就要了解它，懂它。