脆嫩可口的生姜煎鸡，让你打开你的味蕾！

经常会听到朋友说“大吉大利，晚上吃鸡”。我一直不明白他们到底说的是什么梗，也不想去弄明白，因为对一个吃货来说，真正意义上的吃鸡，才是重要的。今晚，我家真的吃鸡了，色泽鲜亮、脆嫩可口的生姜煎鸡。

鸡肉不仅营养丰富，还有滋补功效。家常的烹调方法有煎、煮、炒、炸、蒸、焖、炖，每一种做法都很美味。我用的是煎的做法，煎好后直接一锅端上桌，吃起来别说多粗鲁。做法分享给大家。

【食材】

河田鸡1只、生姜2大块，酱油、料酒、盐、油适量。

【做法】

第一步：鸡肉洗干净后，加入料酒、生抽和盐巴抓匀，腌制20分钟。

第二步：生姜洗干净，皮可去可不去，我是没有去皮，切薄片，一片片均匀摆入锅中。

第三步：听到吱吱声的时候，打开锅盖，往锅边淋入一圈开水，水量也别多，咱们是在煎鸡。盖上锅盖，焖制水干。

第四步：把火调至中火，再把每一块鸡肉都翻个面，继续煎至鸡肉的两面都变得有点金黄，就可以了。

大蒜柠檬汁煎鸡

材料：橄榄油45毫升，鸡胸肉5块，大蒜2瓣，柠檬半个，新鲜香菜1把，盐和胡椒粉适量

做法：

第一步：鸡胸肉去皮去骨，切成小方块，柠檬挤出汁，新鲜香菜切碎。

第二步：置一个大平底锅于中火，放油，待油热后把鸡块放入，煎至两面金黄。

第三步：下蒜头，并继续煎，直到鸡肉中间不再是粉红色。

第四步：加入柠檬汁和香菜，稍炒一下，加盐和胡椒粉调味起锅装盘。

第五步：吃前弃掉大蒜，并配上米饭和蔬菜。

秘制煎鸡胸

材料：鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

做法：

第一步：用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!

第二步：剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时

第三步：24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。

第四步：鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~