磷虾的功效与作用
张晓伟
副主任医师河北省人民医院营养科
三级甲等
功效与作用
健脑、强建筋骨、保护心血管
磷虾,海生种,是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料,也是渔业的捕捞对象,其营养丰富,可以改善皮肤组织,增强全身的免疫系统。具有健脑、强建筋骨、保护心血管的功效。
1、健脑:磷虾含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸,其不饱和脂肪酸可以活跃大脑细胞,增强记忆力,具有不错的健脑作用。
2、强建筋骨:磷虾中含有丰富矿物质,如钙元素、镁元素、磷元素等,这些都是骨骼的组成成分,食用后可以增强骨骼的强度。加之磷虾富含蛋白质,是肌肉的组要组成成分,因此食用磷虾可以起到一定强健筋骨的作用。
3、保护心血管:磷虾含有不少镁元素,这种镁元素可以激活人体多种酶的活性,调节对心脏的功能。因此,平常经常吃些磷虾,可以有效保护心血管,预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
注意事项
适宜人群
心血管疾病患者
禁忌人群
过敏者
食用方法
油炸
将磷虾清洗放入碗中加食盐、鸡精粉、米酒搅拌,在碗里加蛋清、小麦面粉、木薯淀粉、少量调水成薄糊,将磷虾裹拌入薄糊,先后放入油中炸,炸好后摆盘即可食用。
水煮
将磷虾洗净放入锅中,加入萝卜丝、粉丝等,加水炖煮,煮熟后装盘即可食用,磷虾中含有丰富的蛋白质、氨基酸能补充人体所需营养物质。
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