大同丸子汤

丸子汤

每次做丸子汤

脑海里就会浮现

儿时母亲炸丸子的画面

兄弟姐妹围坐一起

打打下手

七手八脚

好不热闹

炸丸子

外焦里嫩

如每个打拼的人

坚韧的外表

裹挟着一颗柔软的内心

丸子汤

是我想家时候的安慰

是我孤独时候的陪伴

是我想放弃时的动力

是我成功时候的贺礼

丸子汤是我对家的寄托

也只有这道菜

能够代表家的味道

平日里故作坚强的我们

回到家里卸下防备

在爱的氛围里

变得柔软

变得纯粹

犹如汤中一个个柔软的丸子

丸子汤中的丸子是十分精彩的一道亮点，它是由萝卜、绿豆面、淀粉以及花椒面(或萝卜、白面、淀粉以及葱姜等 )搅拌而成，制成直径为2厘米的小丸子，然后入热油锅中炸丸子汤 至外黄内熟时捞出，即成绿豆面丸子(或白面丸子)。这种丸子经久浸泡在汤里不会膨胀、不会软，就是你将汤喝完后再吃丸子，依然蹦脆。