清蒸鲈鱼，千万别放盐，学会一招，肉鲜味美无腥味！

现在离春节的脚步是越来越近了，大家可都感受到过年的气息了？像很多家庭忙着囤年货和准备菜谱那些了吧，都想着怎么能让这个年过得欢快，吃得上头。说到过年的该吃啥好？这确实是值得让人深思的一个问题，毕竟年夜饭可马虎不得，桌上的每道菜都要有一定的蕴意才行，其中，这鱼是绝对不能少的吧，一般我家过年的话，都会做一道清蒸鲈鱼，营养价值高，味道好，蕴意也不错。

我们都知道，鱼的吃法有很多，不过唯有这清蒸鱼的吃法是最能留住鱼本身的营养的，所以哪种吃法更健康就吃哪种吧。那么做清蒸鱼的话，自然是做清蒸鲈鱼才更好咯，像鲈鱼在所有的淡水鱼中价格也不算贵，而且它的营养价值还很高，富含高蛋白和各种碳水化合物，最关键的是，鲈鱼的肉质比较劲道，肉多鱼刺少，老少皆宜，下面来看看小编一般都是怎么做的吧，清蒸鲈鱼，千万别放盐，学会这招，肉鲜味美无腥味！

1、将鲈鱼杀好，去除内脏，剪掉鱼鳃再刮掉黑膜，然后冲洗干净，接着把鲈鱼切开，去除鱼骨，而后找来盘子，将鱼码入，使其能在盘中摆一个好看的造型。

2、将摆好造型的鲈鱼端进蒸锅，蒸上大约8分钟的样子即可，时间别太久，否则鱼肉容易变老。（很多人在清蒸鲈鱼之前都习惯先将把鱼进行腌制一番，觉得可以使得鱼肉更入味，但实际上多做那一步的话，之后蒸出来的鱼肉吃着就不怎么鲜嫩了，所以蒸鱼前是不需要加盐腌鱼的）

3、在鱼上葱姜丝和辣椒丝，另架锅倒油，把蒸鱼豉油下锅炸香，烧热后就能直接将它淋到鲈鱼上了，这样一盘鲜美的清蒸鲈鱼就制作完成啦！

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