拌茄子

“记得小时候家里有道菜是猪油拌茄子，蒸好的茄子拌入猪油和盐，能香味依稀记得，茄子因为吸油所以平时很少做，不过用蒸过凉拌却省事不少，味道也很不错。”食材明细主料茄子1个蒜瓣2-3瓣葱花少许小米椒2-3个辅料生抽2勺蚝油1勺陈醋1勺白糖少许饮用水2勺香油1勺麻辣口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度拌茄子的做法步骤

1茄子洗净切成三段，上锅，水开后隔水蒸10分钟，取出晾凉。

2蒜瓣去皮切碎，小米椒切圈，+2勺生抽+1勺耗油+1勺陈醋+1勺香油+2勺饮用水+少许糖搅拌均匀备用。

3蒸好晾凉的茄子撕成长条。

4淋上调好的酱汁，撒上葱花，吃前搅拌均匀即可。小窍门没有新鲜小米椒的用油辣子来拌也是可以的。茄子皮营业价值很高，不要浪费哦。