老公最爱这道菜，一周4吃也不厌，简单美味特下饭，比回锅肉还香
甜椒是大家一年四季都十分喜爱的一道蔬菜。甜椒颜色亮丽，口感清脆香甜，是我家四季常备蔬菜。作为配菜，它是美味百搭。不管是拌菜，炒菜，加半个甜椒在里面，食物的味道和颜值瞬间提升几个档次。而作为主菜，甜椒的美味更是让人无法拒绝。甜椒的营养价值很高，其维生素A、c含量在所有蔬菜中是最高者之一。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，促进肠蠕动，防止便秘。甜椒还具有明目、提高免疫力的作用。
甜椒的做法很多，在我家上桌率最高的却是这道“甜椒生爆猪臀肉”。一周我都会做三次四次，超级美味，肥而不腻，下饭更下酒，三天不吃老公就会想得慌。自从我学会这做法，家人再也不想吃回锅肉了。我这做法是采用的生爆盐煎。而回锅肉和生爆盐煎的区别只有一步。回锅肉是先将猪肉煮好，再切成片，回锅煸炒，而生爆是将生猪肉切片直接下锅煸炒。虽说只有这一步之别，味道却就差之千里。回锅肉经过清水的沸煮，肉味也就被冲淡了，肉质更显软烂，而生爆的吃起来肉香浓郁，肉质更为紧实有嚼劲，越嚼越香，肥而不腻。
下面就来可口做法吧。超级简单一看就会。学了做给家人吃，全家老少都喜欢。
【甜椒生爆盐煎肉】
食材：猪臀肉 400克，甜椒 3个，大葱 2根。细砂糖 少许，猪油 一勺，食用油 适量。
制作方法：
1.将猪臀肉洗净，切成薄片。
2.将甜椒大葱洗净切好备用。
3.锅里放入适量植物油，再加入一勺猪油，少许盐，烧至7成热。
4.将猪臀肉放入锅里煸炒。
5.煸炒至猪肉微微卷起。（喜欢油大一点的就别煸太久，怕肥的就将猪臀肉多煸久一点）
6.将猪臀肉推至锅边，舀入一勺豆瓣酱再放入一勺细砂糖在底油里炒香。
7.再将猪臀肉和豆瓣酱翻炒均匀。
8.将甜椒放入锅里翻炒。
9.炒至甜椒断生，放入大葱节，翻炒均匀，再放入适量盐味精，翻匀起锅装盘。
甜椒生爆盐煎肉出锅了，香气扑鼻，甜椒脆嫩多汁，猪臀肉又香又软，肥而不腻，超级下饭又下酒。家人吃不够。
小贴士：
1.最好使用混合油，吃起来更香。
2.选用猪臀肉或者五花肉制作，肥瘦相间不脱离。
3.这道菜可以选用不同蔬菜搭配，这段时间的蒜苗，青椒，都很不错哦。